Картофель тушеный с мясом и красной чечевицей
Сегодня мы снова готовим вкусное блюдо из картофеля. В этот раз с участием мяса, красной чечевицы и овощей. Без тыквы тут никак не обошлось! Куда мы без этой оранжевой красавицы?! И как-то так получается, что чаще всего красную чечевицу используют при варке супов. Мы же добавим её во второе блюдо! Поехали, будет вкусно и сытно!
Ингредиенты:
● Окорок без кости -300 гр
● Картофель -4 шт
● Морковь -1 шт ( большая)
● Тыква -400 гр
● Красная чечевица -1 стакан
● Устричный соус -2 ст.л.
● Соль-щепотка
● Вода -3 стакана
● Зелень, сахар, острый перец, специи, чеснок, черный перец, кунжут, растительное масло для жарки — по вкусу
1.Если мясо было заморожено, то следует его оставить на ночь в холодильнике, где мясо прекрасно разморозится. Теперь нарезаем окорок или карбонад кусочками. Морковь очищаем от грязношкурья, а репчатый лук чистим от сухой шелухи. У тыквы удаляем семена, но шкурку оставляем, она прекрасно прожаривается и протушивается. Балластные вещества и все такое! Морковь и тыкву нарезаемся кубиком, а репчатый лук режем полукольцами или мельче. Обжариваем овощи на шипящем растительном масле 7 минут. Нам понадобится ещё одна глубокая сковорода, где ингредиенты будут тушиться. Перекладываем обжаренные овощи туда и включаем огонь под воком.
2. Обжариваем кусочки мяса до колера, минут 5-7, затем добавляем пару ложек устричного соуса, перемешиваем, готовим ещё минуту.
3. Вливаем в глубокую сковороду, где уже лежат овощи, воду. Теперь закладываем обжаренное мясо. Доводим воду до кипения и накрываем сковородку крышкой. А пока очищаем картофель от грязношкурья и нарезаем его средними кусками. Не слишком крупно, но и не мельчим. Куски картофеля должны свободно помещаться в рот без боязни порвать его, ха. Добавляем картофель в вок. Высыпаем щепотку соли, сахара, острого и чёрного перца. Выкладываем кусочки чеснока, зубчиков 5-7, не меньше. Теперь добавим красную чечевицу. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне минут 30. Картофель пропарится, а чечевица разварится до кашеобразного состояния.
4. Красная она лишь в сухом виде, при готовке чечевица пожелтеет. Перемешиваем блюдо и пробуем на вкус. Добавляем недостающее вкусовое, может надо ещё посолить.
5. Раскладываем картофель тушеный с мясом и красной чечевицей по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом. Очень вкусно и сытно! Блеск!
Приготовим?
Картофель тушеный с мясом и красной чечевицей от Свинни
