Картофельная запеканка с лесными грибами и мясным фаршем
Сегодня мы будем готовить блюдо из лесных грибов (подосиновиков), мясного фарша, тыквы, картофеля и белого соуса в духе бешамеля. Грибы были заранее подготовлены- почищены, порезаны, сварены и даже заморожены, ибо грибы в лесу есть лишь ближе к осени, а имея некоторые запасы, можно готовить подобное блюдо круглый год. Но вместо лесных грибов допускается использовать и шампиньоны. Поехали, будет грибасто!
Ингредиенты:
● Картофель — 1,5 кг
● Фарш «Домашний» -500 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Подосиновики -250 гр
● Тыква или морковь -200 гр
● Молоко -1 л
● Мука -4 ст.л.
● Сливочное масло -50 гр
● Соль-щепотка
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, черный перец, зелень- по вкусу
1.Сначала приготовим белый соус. Обжарим на дне сухой кастрюли пшеничную муку. Просто доводим ее до кремово-золотистого цвета, не обугливаем, помешиваем. Добавим сливочное масло, молоко, мускатный орех, соль (основная соль блюда будет в соусе!) и черный перец. Постепенно соус загустеет на слабом огне. Если все таки есть комочки, то блендер всегда поможет!
2.Я разморозил грибы и обжаривал их вместе с жидкостью. Ещё нам нужно обжарить мясной фарш, кусочки моркови или тыквы и репчатый лук. Обжариваем всю эту смесь, помешивая. Это занимает минут так 20-25.
3.Нарезаем почищенный картофель тонкими дольками. Выкладываем нижний слой картофеля, добавляем немного белого соуса.
4.На картофель выкладываем слой из обжаренного фарша и грибов с овощами. Сверху заливаем частью белого соуса. Выкладываем слой картофеля.
5.Финализируем запеканку слоем белого соуса. Разогреваем духовку до 180 градусов. Теперь мы ставим жаропрочную стеклянную форму с запеканкой в духовку на 50 минут.
6.Выглядит неплохо! Верхний слой красиво запекся. Дадим запеканке немного остыть и можно будет раскладывать её на тарелки.
7.Запеканка с лесными грибами и фаршем немного развалилась при выкладывании в тарелки, но тут и не было цели, чтобы она была правильными кусками, это не пирог. Вкусно, нежно, аппетитно!
Приготовим?
Картофельная запеканка с лесными грибами и мясным фаршем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
