Казаречче в томате с мясом и овощами
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из пасты. Паста с мясом, луком, кабачками, баклажанами, сладким перцем и морковью будет готовиться в томатной заливке с чесноком. В этот раз я выбрал казеречче. Казеречче- это такая паста в виде скурченных сдвоенных трубочек с желобком. Название «Casarecce» происходит от итальяснкого слова «Домашний». Обычные макарошки, только вот такая необычная форма, не более того. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Макароны из твёрдых сортов пшеницы, казеречче -250 гр
● Окорок без кости- 300 гр
● Лук репчатый средний -1 шт
● Баклажан небольшой -1 шт
● Кабачок молочный небольшой -1 шт
● Перец сладкий -1\2 шт
● Томатная паста -4 ст.л.
● Вода -2 стакана
● Яблочный уксус 6% -2 ст.л.
● Чеснок -5 зубчиков
● Соевый соус -3 ст.л. (по желанию)
● Сахар -2 ст.л.
● Острый и черный перец -щепотка по вкусу
● Растительное масло для жарки, соль, молотый кориандр, кунжут, зелень- по вкусу
1.Для блюда требуется предварительная разморозка мяса, если оно было заморожено. Оставляем филе окорока в холодильнике на ночь и оно там прекрасно разморозится. Пока мы обжариваем мясо и овощи, следует сварить казаречче аль денте, минут за 9 они прекрасно сварятся. То есть делаем это паралллельно, но с пониманием дела, чтобы макароны не переварились, а были готовы поближе к финальному этапу обжарки. Нарезаем кабачки, репчатый лук, баклажаны и окорок сопоставимыми кусочками. Обжариваем овощи на шипящем растительном масле. Жарим 7-10 минут, помешивая.
2.Теперь добавляем куски окорока и жёлтого сладкого перца. Обжариваем ещё 7 минут, не забывая помешивать.
3.Тем временем смешиваем томатную пасту с соевым соусом или солью, с уксусом , чёрным и острым перцем, сахаром и молотым кориандром. Сюда же добавляем кусочки чеснока. Можно добавить зелень.
4.Теперь добавим томатную смесь на сковороду к мясу и овощам. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут на среднем огне.
5.Казаречче сварены, кипяток с них слит. Помещаем пасту в сковородку к мясу и овощам. Хорошенько перемешиваем, чтобы паста пропиталась томатным соусом. Накрываем крышкой и готовим казаречче с мясом в томате на слабом огне 5 минут.
5.Раскладываем казаречче в томате по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью, кунжутом. Макарошки нас никогда не подводят! Очень вкусно и сытно!
Приготовим?
Казаречче в томате с мясом и овощами от Свинни
