Тартар из тунца с огурцами.
Сегодня мы снова готовим тартар из тунца хорошего качества. Есть множество разных видов заправки и ингредиентов для тартара. В этот раз тартар будет с огурцами и репчатым луком. Основа блюда- хороший тунец, не стоит брать сомнительную рыбу с запашком. Кунжутное масло придаст блюду особую пикантность во вкусе. Поехали, будет тунечно!
Ингредиенты:
● Тунец с\м -400 гр
● Гренки из хлеба -4-6 шт
● Лук репчатый -1 маленькая луковка (по желанию, можно не добавлять)
● Кунжут -1 ч.л.
● Огурец длинноплодный -1 шт
● Кунжутное масло -2 ст.л.
● Соль -1 ч.л.
● Сок лайма- 1 ст.л.
● Сахар- щепотка
● Растительное масло для жарки гренок,чёрный молотый перец, зелень- по вкусу
1.Итак, если тунец был в заморозке, то приготовление блюда стоит начать с разморозки тунца. Следует оставить его в холодильнике на ночь, где он прекрасно разморозится самым щадящим способом. Теперь очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук мелко-мелко. Пластинчатые огурцы (они мягче, сочнее и без жёсткой кожи с пупырками) разрезаем на две половинки. Ложкой вычерпываем семена из центра огурца и удаляем их. Остатки огурцов нарезаем мелкими кусочками. Соединяем огурец и лук, посыпаем щепоткой соли и сахара. Оставляем в покое на 10 минут, а потом помещаем огурцы и лук на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость, она тут не нужна.
2.Нарезаем тунец небольшими кусочками, но сильно не мельчим, режем не так мелко, как огурец и лук, пусть будет фактура тунца во вкусе тартара. Добавляем тунец к луку и огурцу. Теперь пришла очередь лимонного или лаймового сока, чёрного молотого перца, кунжутного масла, остатков соли и сахара. Перемешиваем тартар и ставим его в холодильник.
3.А пока мы жарим гренки на сковороде-гриль. Я брал пшеничный хлеб, но это ваше личное дело, что за хлеб будете использовать. Обугливать хлеб не стоит, просто делаем легкую зажаристую корочку на поверхности. Пробуем тартар на вкус и добаляем соль, перец, если это нужно.
4.Будем формировать тартар в таком сервировочном кольце из металла. Набиваем кольцо ложкой, немного утрамбовываем тартар, а сверху насыпаем часть тартара кусочками, без трамбовки.
5.Подаём тартар из тунца с гренками на стол. Это очень вкусно, мне нравится!
Приготовим?
Тартар из тунца с огурцами от Свинни
