Кимчи из дыни. Рецепты кимчи.
Я уже готовил кимчи из арбузных корок, теперь пришла очередь дыни. Кимчи можно сделать не только из пекинской капусты! Бывают и фруктовые кимчи!
Мякоть дыни плотнее, чем мякоть арбуза, а потому в данном случае можно использовать как часть у дынных корок, так и куски самой дыни. Рецепт простейший, наилучший результат, на мой вкус, получается через пару дней.
Поехали, будет дынно!
Ингредиенты:
● Дынные корки -от 1-й дыни весом 3 кг
● Зеленый лук — пучок
● Сахар -3 ст.л.
● Соль -1 ст.л.
● Перец кочукару -1 ч.л.
● Паприка молотая сладкая -1 ч.л.
● Рисовый уксус -3 ст.л.
● Имбирь свежий -3 см
● Соевый соус -5 ст.л.
● Рыбный соус ( по желанию) -2 ст.л.
● Кунжут- щепотка
● Мирин -3 ст.л.
● Черный и острый перец -щепотка
1.Срезаем зеленоватую мякоть с корок дыни. Нарезаем дыню на кубики произвольного размера. Теперь помещаем кубики дыни в миску. Добавляем три столовые ложки сахара и ложку соли. Перемешиваем и оставляем дыню на 30 минут в покое, пусть даст сок и немного просолится. Затем сливаем выделившийся сок, он не понадобится.
Добавляем куски зеленого лука, можно порезать лук колечками или крупнее, по 3 сантиметра кусок. Вливаем мирин, соевый соус, рисовый уксус. Добавляем щепотку острого и черного перца, добавляем тёртый свежий имбирь, молотую паприку. Можно добавить рыбный соус, я обычно добавляю. Осталось лишь добавить щепотку кунжута и дыню можно оставить в миске на столе на несколько часов. Затем перемешиваем, пробуем, если нужно, то добавляем соевый соус или сахар. Ставим миску с кимчи из дыни в холодильник.
2.Кимчи из дыни можно есть через день, но у меня эта миска стояла в холодильнике дня 4, так уж вышло.
3.Перекладываем кимчи из дыни в мисочки, можно украсить блюдо кунжутом и зеленью.
Вкус отменный! Дыня тает во рту, очень интересный вкус! Сложно описать! Очень сочно и освежающе!
Приготовим?
Кимчи из дыни от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
