Кимчи из зелёного лука
Сегодня мы приготовим кимчи из зелёного лука. В Корее кимчи готовят практически из чего угодно, лишь бы это можно было заквасить. Впрочем, в этом вопросе Китай уже давно наступает на пятки Корее, оспаривая право на название «кимчи». А пока они там спорят, мы приготовим своё быстрое кимчи из зелёного лука. Нам понадобятся специфические азиатские ингредиенты! Поехали, будет остро!
Ингредиенты:
● Зелёный лук- пучок на 100 гр-
● Чеснок тёртый — с 2 зубчиков
● Сахар -1 ч.л.
● Соль- 1\2 ч.л.
● Кунжут-1 ст.л.
● Рыбный соус -2 ст.л.
● Груша-1\2 шт
● Имбирь тёртый свежий — кусок с фалангу пальца
● Перец кочукару-щепотка
● Масло кунжутное -1 ст.л.
● Паста «Кочуджан» или паста для кимчи — 1 ст.л. (по вкусу) + щепотка острого перца
1. Итак, берём пучок зелёного лука и промываем его. Удаляем вялые и мокрые перья, если такие есть. Нам нужен хороший, сочный лук! Нарезаем перья лука размером с 1-2 фаланги пальца. Натираем грушу и чеснок с имбирём. Добавляем их в миску к луку. Сюда же идут соль, сахар, кунжут, рыбный соус, кунжутное масло. Для остроты кимчи я использую красную пасту для кимчи. Она острая, жирная и весьма солёная. В принципе, остроты этой пасты будет достаточно для кимчи. Но можно просто использовать молотый острый красный перец или же перец хлопьями. Вам виднее, какую остроту вы предпочитаете! Кочукару тоже хорошо сюда впишется, он острый и немного горький.
2. Перемешиваем кимчи из зелёного лука, накрываем миску крышкой и оставляем на столе на ночь. Затем перемешиваем кимчи и ставим в холодильник. Считается, что блюдо будет готово через пару часов нахождения в холодильнике, но я предпочитаю подержать его там ещё пару-тройку дней. Мне так вкуснее! Кимчи из зелёного лука готово к подаче!
3. Выкладываем кимчи в миски, украшаем кунжутом и подаём на стол. Острая штучка, пробирает до глубин души!
Приготовим?
Кимчи из зелёного лука от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
