Круглозерный рис с мясом и овощами
Сегодня мы будем готовить простенький круглый рис с мясом, овощами и томатной пастой. Что-то в стиле плова. Рис мы предварительно прокалим на сухой сковороде, так из него уйдет влага, рис станет кремового цвета и такой рис не будет слипаться в кашу. Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Рис круглозерный -2 стакана
● Лук репчатый средний-2 шт
● Морковь средняя -2 шт
● Филе окорока -400 гр
● Чеснок -1\2 головки
● Томатная паста -3 ст.л.
● Капуста белокочанная -200 гр
● Кипяток или горячий куриный бульон -3 стакана (на 2 пальца выше уровня риса)
● Зира -1 ч.л.
● Растительное масло для жарки, паприка молотая, лавровый лист, чёрный молотый перец, острый перец, сахар, соль, зелень, специи-по вкусу
1. Итак, первым делом размораживаем мясо, если оно было в заморозке. Оставляем мясо на ночь в холодильнике, это самый щадящий способ разморозки. Разогреваем сухую сковородку и выкладываем на неё круглый рис. Мы прокаливаем рис, помешивая. Он станет чуть темнее, кремовее, так как рис недорогой, то здесь много обломков и даже пыли. Пыль может гореть и чернеть. Ничего страшного! Общее время прожарки риса-примерно 8 минут. Снимаем рис со сковороды.
2. Очищаем морковь от грязношкурья, репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем морковь кусочками, лук полудольками, а капусту нарезаем сопоставимыми кусками. Обжариваем овощи 10 минут, помешивая. Снимаем зажарку со сковороды и перекладываем в вок.
3. Нарезаем филе окорока кусочками и обжариваем их на сковороде, помешивая. Минут 7-10. Перекладываем мясо в вок.
4. Добавляем к овощам и мясу томатную пасту, щепотку зиры, соли, чёрного молотого и острого перца, сахара. Добавляем три лавровых листа. Выкладываем слой риса сверху, разравниваем. Теперь вливаем кипяток или куриный бульон. Дожидаемся закипания и готовим 10 минут без крышки. Затем убавляем огонь на средний, ближе к сильному и накрываем вок крышкой. Готовим рис под крышкой 20 минут.
5. Вода прекрасно впиталась, а рис сварился.
6. Перемешиваем рис с мясом и овощами и пробуем на вкус. Добавляем недостающее вкусовое, может мало соли или ещё чего. Зелень тоже вполне уместна.
7. Выкладываем крупнозерный рис с мясом и овощами в тарелки и подаём на стол. Очень сытно и вкусно! Блеск!
Приготовим?
Круглозерный рис с мясом и овощами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя (любое желаемое) и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
