Куриные бёдра с морковью
Сегодня мы будем готовить куриные бедра с морковью. Морковь режется крупными кусками и пропаривается под крышкой на одной сковороде, а куриные бедра жарятся и тушатся в подливке на другой сковороде. Поехали, будет морковно!
Ингредиенты:
● Бёдра куриные -700 гр (3-4 шт)
● Морковь средняя -1 кг
● Лук зеленый -пучок
● Чеснок -4 зубчика
● Специи «5 специй»- щепотка
● Вода -2,5 стакана+вода для моркови
● Рисовая мука или крахмал-2 ст.л
● Соль, зеленый лук, масло для жарки, специи, кунжут, сахар, острый и черный молотый перец, зелень -по вкусу
1.Готовка блюда начинается с куриных бедер. Если они были заморожены, то их следует предварительно разморозить. Таки да, мы оставляем их на ночь в холодильнике и всё получится! Я шкурку с бёдер практически всегда сдираю, но вы можете её оставить. Обжариваем куриные бедра на шипящем масле, по 4 минуты на сторону.
2.В глубокую сковороду вливаем 1-1,5 литра воды. Закидываем 3 лавровых листа, щепотку соли и щепотку специй «5 специй» (опционально, подойдут и зира с кориандром). Доводим воду до кипения. Морковь очищаем от грязношкурья и нарезаем кусками с два пальца. Накрываем сковородку крышкой, готовим морковь на сильном огне 10 минут. Затем убавляем огонь на слабый и готовим морковку ещё 25 минут.
3.Добавляем стакан воды к куриным бёдрам и накрываем сковороду крышкой. Готовим на среднем огне 15 минут. На этом же этапе можно добавить щепотку сычуаньского перца. Он как бы не перец вовсе, ближе к кориандру.
4.Морковка протомилась, отлично! Степень проварки делайте на своё усмотрение. Я делаю морковку мягкой. Чтобы она легко ломалась вилкой. Смешиваем 1,5 стакана воды с рисовой мукой, 4 ст.л. соевого соуса, щепоткой сахара, острого и чёрного перца, соли и 1 ст.л. уксуса 9%. Добавляем кусочки чеснока. Можно добавить немного тёртого имбиря, это по желанию.
5.Вливаем воду с мукой на сковороду к куриным бёдрам. Дожидаемся бульков, а затем убавляем огонь на слабый. Готовим под крышкой на слабом огне 30 минут.
6.Раскладываем куриные бедра с морковью по тарелкам. Наслаждаемся вкуснейшим блюдом!
Приготовим?
Куриные бёдра с морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя в поля и пишите.
- Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
