«Ленивая» мусака с баклажанами и фаршем
Сегодня мы приготовим шикарное блюдо из баклажанов, мясного фарша, картофеля и много чего другого, но на сковороде. Это такой вариант «ленивой» мусаки. Нормальная мусака частично готовится на сковороде, а затем финально запекается с сыром в духовке. «Ленивая» мусака полностью готовится на сковороде или как в моем случае на двух сковородах для ускорения процесса.
Поехали, будет баклажанно и чертовски вкусно!
Ингредиенты:
● Баклажаны- 3 шт.
● Фарш мясной -400 гр
● Картофель -5 шт.
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Сыр тёртый -150 гр (по желанию)
● Острый перец-щепотка
● Сахар -1 ст.л.
● Сливки 10% -200 мл
● Вода -1 стакан
● Чеснок -5 зубчиков
● Рисовая или пшеничная мука- 3 ст.л.
● Хмели-сунели-щепотка
● Масло для жарки, соль, стебель сельдерея( по желанию), зелень, черный перец, специи — по вкусу
1.Нарезаем репчатый лук кусками. Можно добавить куски стебля сельдерея. Обжариваем лук, сельдерей и фарш на сковороде. Жарим до посерения фарша. Добавляем черный молотый перец.
2.Натираем морковь и картофель на терке. Добавляем их к фаршу. Вливаем 1\2-1 стакан воды и тушим минут 15. На другой сковородке обжариваем дольки баклажанов до зажаристого хруста.
3.Выкладываем в одну глубокую сковородку фарш с картофелем, добавляем куски сырых баклажанов и куски обжаренных баклажанов. Накрываем сковороду крышкой и готовим на средне-слабом огне 20 минут. Добавляем соль, черный молотый перец, сахар, острый перец, хмели-сунели по вкусу. Напоминаю, что до готовки баклажаны лучше вымочить в соленой воде, дабы избежать горечи во вкусе.
4.Смешиваем сливки, воду и рисовую муку (пшеничную) или крахмал. Добавляем в сковороду. Сюда же нарезаем кусками чеснок и зелень. Накрываем крышкой и тушим на средне-слабом огне до готовности и загустевания. Пробуем на вкус и добавляем недостающие специи. Это занимает примерно 30 минут. Потом стоит дать «ленивой» мусаке немного остыть, так она загустеет.
5.Выкладываем «ленивую» мусаку в тарелку, можно украсить ее жареными баклажанами и зеленью. Это очень вкусно! Не хуже классической мусаки!
Приготовим?
«Ленивая» мусака с баклажанами и фаршем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
