Лепешки с куриной печенью и шампиньонами
Сегодня мы будем готовить куриную печень с морковью и шампиньонами. Планируется подавать куриную печень в лепешках (мексиканские лепешки или лаващ, можно взять любое подобное хлебобулочное изделие, даже питу). В качестве соуса к лепешкам я использовал обычную сметану, она оттенит остроту блюда, если, конечно, вы сделали его острым. Поехали, будет печеночно!
Ингредиенты:
● Печень куриная -500 гр
● Лепешки мексиканские или лаваш -6-8 шт
● Морковь крупная -2 шт
● Шампиньоны -6 шт
● Устричный соус -1 ст.л. (по желанию)
● Зира молотая -1 ст.л.
● Кунжут -1 ч.л.
● Сметана 15% -100 гр
● Острый перец- щепотка
● Черный перец, соль, сахар, лук репчатый и зеленый, зелень -по вкусу
1. Если куриная печень была заморожена, то следует предварительно её разморозить, оставив на ночь в холодильнике. И подложите под упаковку с печенью тарелку, может натечь много крови, печень-она такая, весьма кровавая. Очищаем морковку от грязношкурья и рубим морковь тонкими пятаками. Очищаем среднюю луковицу от шелухи и нарезаем её полукольцами. Шампиньоны промываем от земли и нарезаем дольками. Сначала обжариваем морковь и лук на шипящем масле, затем через 5 минут добавляем шампиньоны, они дадут воду. Тушим овощи, перемешивая, минут 5-7.
2.Промываем куриную печень от крови и разбираем её на куски поменьше, удаляя возможные белесые жилки. Сдвигаем овощи и шампиньоны в сторону и выкладываем куски печени. Обжариваем печень и овощи 7 минут, иногда перемешивая печень. Затем добавляем кусочки чеснока, чёрного и острого перца, устричного соуса (можно взять соевый соус вместо устричного) с солью. Можно добавить щепотку сахара для баланса вкуса. Ещё я иногда добавляю сюда зиру, она придает блюду этакий восточный колорит. Убавляем огонь на слабый, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо на слабом огне ещё 10 минут. Морковь должна хорошо потушиться.
3. Перемешиваем блюдо и пробуем на вкус, может быть нужно добавить ещё немного или даже много острого перца.
4. Вскрываем упаковку с лепешками, выкладываем на лепешку печень с шампиньонами и морковью, добавляем сметану, заворачиваем и начинаем весело пачкаться всем этим свинством. Очень вкусно!
Приготовим?
Лепешки с куриной печенью и шампиньонами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
