Мясо курицы в томатном соусе с яблоками.
Сегодня мы будем готовить куски мяса в кисло-сладком азиатском соусе. Этот томатный соус с имбирем и чесноком настолько хорош, что с ним можно слопать вообще всё что угодно! А на гарнир мы подадим яблоки. Яблоки будут готовиться под крышкой в воде с зелёным кардамоном и солью. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Томатная паста -4 ст.л.
● Филе бедра куриного -500 гр
● Яблоки- -1 кг
● Чеснок -6 зубчиков
● Вода -2 стакана
● Имбирь свежий -1 см
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Рисовая или пшеничная мука-2 ст.л.
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Соль, соус соевый, сахар, масло для жарки, сычуаньский перец, кардамон, чёрный и острый молотый перец, кунжут или смесь семян для салата, зелень, зелёный лук- по вкусу
1.Итак, сначала занимаемся филе куриного бедра. Это может быть и другое мясо, даже не с курицы, не суть. Если мясо было заморожено, то предварительно размораживаем его, оставив на ночь в холодильнике. Затем нарезаем филе бедра небольшими кусками. Я решил слегка замариновать мясо. Добавил к нему ложку рисовой муки, щепотку сахара, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем и оставляем филе в тарелке на столе. Хватит и 20 минут. А пока намешиваем томатный соус. Смешиваем томатную пасту с ложкой рисовой муки, добавляем 2 стакана воды, ложку уксуса, тёртый чеснок и имбирь (можно их просто нарезать кусочками, а можно натереть на крупной тёрке), щепотку острого и черного перца, 1 ст. л сахара, щепотку соли, 3 ст.л. соевого соуса, Перемешиваем томатный соус.
2.Нарезаем репчатый лук полукольцами. Обжариваем кусочки филе бедра с луком на сковороде. Обжариваем минут 7-10, помешивая.
3. У яблок удаляем сердцевину с помощью специального ножа для чистки яблок. Вливаем 1 литр воды в глубокую сковородку, добавляем щепотку соли и 5-7 коробочек зеленого кардамона. Доводим воду до кипения и закладываем яблоки. Накрываем сковородку крышкой и готовим 5 минут на сильном огне, затем убавляем огонь на минимум. Если вы любите хрустящие яблоки, то они уже готовы. Если хотите яблоки помягче, то стоит готовить их ещё минут 10. Зависит от размера и плотности яблок. У меня были мягкие яблоки и я сделал их ещё мягче, чтобы они легко разламывались вилкой.
4.А в это время мы добавляем томатный соус к куриному бедру, перемешиваем, дожидаемся появления бульков на поверхности. Сюда же я добавляю щепотку сычуаньского перца. Готовим блюдо под крышкой на слабом огне ещё 25 минут. Соус загустеет.
5. Пробуем блюдо на вкус. Добавляем недостающее вкусовое по потребности, если это необходимо.
6. Яблоки стали мягкими, они тоже уже готовы.
7.Выкладываем на тарелку мясо курицы в томатном соусе с яблоками. Наслаждаемся отменным вкусом блюда. Очень вкусно!
Приготовим?
Мясо курицы в томатном соусе с яблоками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
