Лопатка в рукаве с морковью
Сегодня мы снова будем запекать в духовке лопатку с чесноком и горчицей вместе с морковью. И готовить всё это дело мы планируем в рукаве (пакете) для запекания, для приготовления блюда понадобится духовка. Лопатка -средненькое мясо, жилистое, жирное, не самое мягкое и деликатесное. Но запекание в духовке в рукаве сделает лопатку нежной и тающей во рту. Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Лопатка филе -1 кг
● Морковь крупная -6 шт
● Горчица столовая -1 ст.л.
● Чеснок -10 зубчиков
● Соевый соус -5 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Зелень, лавровый лист, 5 специй, соль, сахар, кунжут- по вкусу
1.Итак, если лопатка или окорок были заморожены, то следует предварительно их разморозить. Лучше всего оставить мясо на ночь в холодильнике, где оно разморозится самым щадящим образом. Вытаскиваем кусок мяса из упаковки, протыкаем его ножом в разных местах и вставляем в надрезы чеснок. Каждую чесночину я режу на 2-3 острых клина, которые и утапливаю в местах разрезов на мясе. Теперь щедро обмазываетм кусок мяса столовой горчицей. Класть сюда горчицу или нет-ваше личное дело, дело вкуса и предпочтений. Берем пакет для запекания, выкладываем его в стеклянную жаропрочную форму, закидываем в пакет лавровый лист и кусок мяса с чесноком в горчице. Можно добавить половинку стакана воды. но в мясе воды хоть отбавляй, потому можно воду не добавлять. Очищаем морковь от грязношкурья и нарубаем её кусками. Закидываем куски моркови в пакет для запекания, добавляем соевый соус, щепотку соли, сахара и специи. Молотый кориандр и «5 специй» вполне подойдут. Можно добавить сушеного укропа. Завязываем пакет для запекания. «Хвостик» у пакета я отрезаю, а сам пакет протыкаю зубочистками раз 5. Иначе пакет может надуться (а так и будет) и задеть верхние ТЭНы в духовке, а нам плавленый пластик в блюде точно не нужен. Готовим мясо с морковью в духовке на 190 градусах. Время готовки: 80 минут. Затем выключаем духовку и оставляем в ней пакет с мясом ещё на пару часов. Пусть остывает.
2.Вытаскиваем пакет с лопаткой из духовки. Она уже не горячущая, но всё равно следует это делать аккуратно.
3.Удаляем рукав для запекания из стеклянной формы. Лопатку нарезаем кусками с помощью острого ножа. Мясной сок из формы сливаем в чашку, будем поливать им мясо и морковь.
4.Размещаем в тарелках лопатку с морковью. Украшаем блюдо смесью семян и зеленью. Поливаем мясным соком. Наслаждаемся сытным мясным блюдом.
Приготовим?
Лопатка в рукаве с морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
