Шампиньоны с рисом и патиссонами
Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо с рисом, морковью, патиссонами, шампиньонами, репчатым луком и томатной пастой со специями. Получается вкусное и сытное блюдо. Подходит для веганов и вегетарианцев. Овощи можно варьировать по своему усмотрению. Поехали, будет остро … или нет!
Ингредиенты:
● Рис короткозерный -2\3 стакана
● Шампиньооны -250 гр
● Морковь крупная -1 шт
● Лук репчатый средний -1 шт
● Патиссон молодой -1 шт
● Чеснок -4 зубчика
● Томатная паста -2 ст.л.
● Устричный соус -1 ст.л. (по желанию)
● Куриный бульон или вода -4 стакана (бульон по желанию)
● Лавровый лист, кориандр, масала, черный и острый перец, зелень, соль, кунжут, сахар- по вкусу
1.Итак, начинаем готовить блюдо! Очищаем морковь от грязношкурья и нарубаем морковку дольками. Репчатый лук очищаем от сухой шелухи и нарезаем полукольцами и даже мельче. Если патиссоны молодые и глупые, то можно нарезать их вместе с кожурой и нежными семенами. Но если кожица уже «дубовая», то её надо срезать, потому что сильно мягче при готовке она не станет. Да, можно взять кабачок или тыкву вместо патиссонов. Плюс-минус это одно и то же, но в другом форм-факторе. Нарезаем патиссоны кусочками. Вливаем в вок 3 стакана воды (или овощного\куриного бульона, можно использовать бульонный кубик), 4 лавровых листа, можно добавить щепотку зёрен кориандра и\или зиры. Закидываем в закипающую воду морковь, лук и патиссоны. Накрываем сковороду крышкой и готовим овощи 20 минут на среднем огне, ближе к сильному.
2.А пока мы промываем шампиньоны от грязи и нарезаем дольками. Смешиваем в большой чашке 2 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. устричного соуса (по желанию, можно взять вместо него 3 ст.л. соевого соуса), щепотку соли, чёрного молотого и острого перца, 4 зубчика чеснока мелкими кусочками, щепотку масалы или хмели-сунели. Вливаем стакан воды и перемешиваем томатную смесь.
3.Закидываем в вок рис, перемешиваем его с овощами. Готовим под крышкой на среднем огне ещё 15 минут.
4.Теперь закладываем шампиньоны и продолжаем готовить под крышкой ещё минут 5-7.
5.И далее закладываем томатный соус в блюдо, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне 10 минут. Пробуем блюдо на вкус, добавляем недостающее, я добавил ешё немного соли и острого перца.
6.Раскладываем шампиньоны с рисом и патиссонами в тарелки, украшаем блюдо зеленью и кунжутом, подаём на стол. Наслаждается вкусным овощным блюдом!
Приготовим?
Шампиньоны с рисом и патиссонами от Свинни
