Мясо с морковью в томатном соусе
Сегодня мы будем готовить мясо с морковью в кисло-сладком томатном соусе. Соус получается густым и пикантным, вся «фишка» блюда именно в этом соусе, с ним можно слопать и подмётку. Я добавил к мясу секретный ингредиент-кимчи из пекинской капусты, со скрипом можно заменить кимчи квашеной острой капустой. А на гарнир я подам вареный булгур. Очень сытная и вкусная штукенция! И как мы раньше жили без булгура? Не жили, а маялись!
Поехали, будет томатно!
Ингредиенты:
● Окорок филе -500 гр
● Морковь -1 шт
● Булгур- 2 стакана
● Кимчи -1 лист+соус
● Томатная паста -4 ст.л.
● Соевый соус -5 ст.л.
● Соль-щепотка
● Вода -2 стакана +вода для варки булгура
● Сахар- 3 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Крахмал -2 ст.л.
● Яблочный уксус 6% -3 ст.л.
● Черный перец-щепотка
● Масло для жарки, зелень, сливочное масло, специи, кунжут, рыбный соус (по желанию)- по вкусу
1.Филе окорока нарезаем небольшими кубиками. Морковь очищаем от шкурки и нарезаем сопоставимыми кусками. Обжариваем мясо и морковь на растительном масле. Жарим, помешивая, до золотистости моркови и образования колера на мясе, минут 20.
2.Разрезаем лист кимчи на куски и добавляем к мясу и моркови. Острого перца я больше не добавляю, ибо кимчи-это та еще термоядерная бомба. Готовим блюдо несколько минут.
3.Пришло время сделать томатный соус в азиатском стиле. Смешиваем воду с томатной пастой. Сюда же добавляем щепотку соли, соевый соус, сахар, яблочный или винный уксус, черный перец, крахмал, ложку кунжута. Можно добавить немного рыбного соуса, тертого имбиря и чеснока для аромата. Перемешиваем пикантный томатный соус.
4.Вливаем томатный соус на сковородку к овощам и мясу. Убавляем огонь на слабый и готовим блюдо под крышкой минут 20. Томатный соус должен загустеть.
5.Варим булгур. Он варится просто. Булгур -вода 1 к 2. Добавляем в кастрюлю к булгуру кипяток с солью, накрываем кастрюлю крышкой и варим булгур на слабом огне 20 минут. За это время булгур разварится и впитает воду. Осталось лишь добавить сюда кусочек сливочного масла и немного взбить булгур вилкой. Выкладываем булгур на тарелку с помощью сервировочного кольца.
6.Рядом размещаем мясо с морковью в томатном соусе. Шикарнейший соус! Как там нынче говорят? Пушка-бомба?
Приготовим?
Мясо с морковью в томатном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
