Мясо с овощами в густом соусе
Сегодня мы будем готовить блюдо из мяса с овощами. Мы затушим куски филе окорока с морковью и баклажанами. Можно брать и куски кабачка, даже тыквы. Овощная часть блюда произвольная. В этот раз я добавил в блюдо свежие огурцы и помидоры. Неожиданно, да? Получается довольно-таки лёгкое, но вкусное сезонное блюдо. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Окорок филе -400 гр
● Баклажан средний — шт
● Помидоры «сливки»-4 шт
● Морковь средняя -1 шт
● Вода -2 стакана
● Огурец длинноплодный -1 шт
● Рисовая мука -2 ст.л.
● Острый перец и чёрный перец- щепотка
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Сахар -2 ст.л.
● Соль-щепотка
● Масло для жарки, чеснок, кунжут, молотый кориандр, лавровый лист, зелень- по вкусу
1.Итак, снова начинаем приготовление блюда с подготовки мяса. Если мясо было заморожено, то следует предварительно его подготовить и разморозить. Просто оставляем мясо на ночь в холодильнике и оно там разморозится самым щадящим способом. Нарезаем мясное филе кусочками, не мельчим. Морковь очищаем от грязношкурья и нарезаем полудольками (зависит от размера моркови, если она мелкая, то можно нарезать и дольками). У баклажанов удаляем плодоножки и нарезаем баклажаны кусочками. Помидоры и огурцы режем полудольками. Обжариваем мясо и морковь на шипящем масле. Жарим 10 минут, затем добавляем куски баклажанов. Жарим, помешивая, ещё 7-10 минут. Теперь добавляем огурцы и помидоры, вливаем 1 стакан воды (можно добавить 3 лавровых листа), не перемешивая накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10 минут. Пока мясо с овощами готовится, мы смешиваем в стакане воды столовый уксус, рисовую муку, щепотку соли и сахара, щепотку чёрного и острого перца. Добавим щепотку молотого кориандра и 3 зубчика чеснока мелкими кусочками. Перемешиваем заправку.
2.Вливаем смесь рисовой муки в сковородку. Затем перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне ещё 20 минут. Пробуем блюдо на вкус, добавляем недостающее. Может маловато соли или перца.
3.Раскладываем мясо с овощами в густом соусе по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом, подаём на стол. Сытно и вкусно!
Приготовим?
Мясо с овощами в густом соусе от Свинни
