Мясо в пикантном томатном соусе с жареными кабачками
Сегодня мы приготовим жарено-тушеное мясо в пикантном томатном соусе на сковороде. На гарнир я планирую подавать жареные дольки кабачков с чесноком. Этот пикантный томатный соус в азиатском стиле отлично подойдёт к мясу. Рецепт не самый сложный, но это очень вкусно. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Мясо, филе (окорок) — 400 гр
● Лук крупный репчатый -1 шт
● Морковь крупная -1 шт
● Вода или куриный бульон -2 стакана
● Соевый соус -3 ст.л. (можно использовать соль по вкусу)
● Яблочный уксус 6 % -2 ст.л.
● Крахмал -1 ст.л. с горкой
● Томатная паста- 4 ложки
● Кабачок крупный -1 шт
● Растительное масло, чёрный перец, острый перец, сахар, свежий имбирь (по желанию), много чеснока, зелень- по вкусу
1.Итак, если мясо было заморожено, то следует предварительно его разморозить. К примеру, можно оставить его на ночь в холодильнике, где мясо прекрасно разморозится. Далее нарезаем филе окорока небольшими кусками. Очищаем морковь от грязношкурья, лук обдираем от шелухи. Морковь я порезал тонкими дольками, а лук порезал полукольцами. Обжариваем морковь и лук на шипящем растительном масле минут 5-7, затем сдвигаем их в сторону и выкладываем на сковородку мясо. Жарим мясо минуты 3-4, затем перемешиваем, жарим ещё 4 минуты и смешиваем мясо с луком и морковью. Убавляем огонь на средний и накрываем сковородку крышкой. А пока приготовим томатный соус. Смешиваем в миске хорошую томатную пасту и воду, добавляем давленый чеснок (3 зубчика), уксус, 3 ст.л. соевого соуса, щепотку острого и чёрного молотого перца, 3 ст.л. сахара, щепотку соли, 1 ст.л. крахмала. Можно добавить немного тёртого имбиря и молотый кориандр, тоже будет хорошо. Перемешиваем томатную смесь.
2.Вываливаем томатный соус на сковородку, перемешиваем. Готовим под крышкой на среднем огне пару минут, затем убавляем огонь на слабый и готовим ещё минут 30. Пару раз можно снять крышку и перемешать содержимое сковороды.
3.А пока занимаемся кабачками. Промываем кабачки, срезаем «попки». Это были молодые кабачки с мягкой шкуркой и семенами, потому ничего дополнительно срезать не нужно. Нарезаем кабачки дольками с палец толщиной. Обжариваем кабачки по 3 минуты на сторону (в моем случае это была сковорода-гриль).
4.Затем снимаем кабачки на тарелку. Каждую партию кабачков солим и перекладываем давленым чесноком из чеснокодавилки. Я использовал 7 зубчиков чеснока. Чеснок пройдет термообработку под горячими кабачками и едкость из него уйдет. Так постепенно жарим весь кабачок партиями. У меня было 4 партии.
5.Пробуем мясо в томате на вкус и добавляем соль, перец, если это нужно.
6. Выкладываем в тарелки мясо в пикантном томатном соусе и дольки жареных кабачков. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Очень вкусно и питательно!
Приготовим?
Мясо в пикантном томатном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
