Окорок со свеклой и морковкой в духовке
Сегодня мы снова будем готовить мясо в духовке! И это будет килограммовый жирненький кусок филе окорока в духовке! Окорок будет запекаться в рукаве (пакете) для запекания вместе со свеклой и морковью. Овощной гарнир в пакете пропитается мясным соком и будет особенно вкусным. Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Окорок филе-1 кг
● Свекла- -4 шт
● Морковь крупная -2 шт
● Лавровый лист- 3 шт
● Чеснок -6 зубчиков
● Хмели-сунели-щепотка
● Горчица столовая -2 ст.л.
● Чёрный молотый перец, соевый соус, зелень, вода, острый перец, специи, соль, сахар- по вкусу
1.Если кусок окорока без кости был заморожен, то следует его предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Так мясо размораживается самым щадящим образом! Теперь обсушиваем мясо, с помощью острого ножа делаем в нём глубокие надрезы, прокручиваем нож, и утапливаем внутрь куски чеснока. Обычно один зубчик я режу на 2-3 острых клина. Теперь посыпаем окорок чёрным молотым перцем и солью, иногда я добавляю хмели-сунели и\или молотый кориандр. Далее обмазываем кусок мяса горчицей и выкладываем окорок в пакет для запекания. Добавляем в пакет лавровый лист. Очищаем свеклу и морковь от грязношкурья, нарезаем овощи кусками, но не мельчим. Можно добавить немного острого перца и пару ложек соевого соуса в пакет. Завязываем пакет для запекания. «Хвостик» отрезаем. Делаем в пакете зубочисткой 5-7 дырочек для отвода пара. Пакет помещаем в жаропрочную стеклянную или керамическую форму для запекания. Готовим мясо на 190 градусах 1,5 часа, затем выключаем духовку и оставляем пакет с окороком в ней ещё на пару часов.
2.Вытаскиваем пакет с мясом и овощами из духовки, удаляем пластиковый пакет. Кусок окорока нарезаем острым ножом.
3.Выкладываем в тарелку свеклу и морковь. Рядом водружаем пару кусков мяса. Украшаем блюдо зеленью и смесью семян. Вкусно и сытно! Тут прекрасно всё!
Приготовим?
Окорок со свеклой и морковкой в духовке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
