Окорок в духовке в фольге
Сегодня мы приготовим окорок в духовке. Я планирую замариновать окорок, затем оберну его в бамбуковые листья и укутаю в фольгу. На гарнир у нас планируется печёная тыква с огуречным салатом в азиатском стиле.
Очень сытное и основательное блюдо!
Поехали!
Ингредиенты:
● Окорок — 1 кг
● Листья бамбука или капусты— 8 шт
● Тыква — 500 гр и более
● Огурец свежий -1 шт
● Соус остро-сладкий или аджика- 5 ст.л. \ 2 ст.л.
● Растительное масло, перец,паприка, зелень,сахар, специи-по вкусу
1.Берем кусок окорока и натираем его аджикой или остро-сладким соусом. Сверху посыпаем паприкой. Немного растительного масла тоже не помешает!
Укутываем окорок в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на пару часов, а лучше дольше. В это раз я не стал нашпиговывать мясо кусками чеснока.
2.Разогреваем духовку до 200 градусов. Выстилаем дно жаропрочной стеклянной формы фольгой. Вниз выкладываем часть листьев бамбука или пекинской\ белокочанной капусты. Оборачиваем окорок бамбуковыми листьями и сверху. Запечатываем все фольгой. Желательно сделать герметичный кокон, дабы сок не потёк.
Теперь ставим окорок в фольге в духовку на 1,5 часа. Температура 190- 200 градусов.
3.Чтобы не гонять порожняк, я запек и тыкву вместе с окороком. Разрезаем тыкву на дольки, удаляем семечки, а шкуру оставляем. Я поставил тыкву на нижнюю полку, под окороком. Время запекания тыквы -40-60 минут. Шкурка станет мягкой и ее можно есть.
4.Аккуратно вытаскиваем тыкву и окорок из духовки. Осторожно удаляем фольгу, ибо всё горячее, и нарезаем окорок произвольными кусками. Оставшийся сок можно пустить на соус. Остается просто добавить немного крахмала и «затянуть» соус.
5.Я подавал ароматные куски окорока с печеной тыквой, азиатским кунжутным соусом и салатом из огурцов и кабачков в корейском стиле.
Мясо нежное, сочное, хорошо режется и вилкой, а тыква- она и в Африке тыква. Вкусная и оранжевая!
Очень неплохо!
Приготовим?
Свинни и окорок в духовке в фольге
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
