Оливье с мясом и свеклой
Сегодня мы приготовим вариацию на тему горячо любимого народом салата «Оливье». В этой версии в салат войдут вареный окорок, колбаса (опционально), вареные свекла, морковь и картофель, солёные огурцы (обязательно!), вареный зеленый горошек. А чтобы ещё больше забесить народ, мы добавим сюда кусочки свежих яблок. кощунство!! Но хотя бы салат будет заправляться майонезом, тут обойдёмся без фокусов, но добавим к майонезу столовую горчицу. Поехали, будет салатно!
Ингредиенты:
● Картофель -8 шт
● Окорок без кости -500 гр
● Морковь -2 шт
● Свекла -1 шт ( крупная)
● Колбаса вареная -150 гр (по желанию)
● Яблоки -1 шт
● Зеленый горошек заморозка -400 гр
● Огурец солёный -5 шт
● Майонез -400 гр +
● Горчица столовая -1 ч.л., по вкусу
● Соль, черный перец, зелень -по вкусу
1. Овощи нужно предварительно сварить. Я промыл картошку, морковь и свеклу от грязи, поставил их в миску со стаканом воды и готовил в СВЧ 20 минут на 800 вт. Готовность определяйте по свекле, она может не свариться полностью за 20 минут, может понадобится дополнительное время готовки. Даём овощам остыть, очищаем их от шкурки и нарезаем кубиком. Яблоки очищаем от шкурки и от семенной коробочки и нарезаем кубиком. Соленые (не маринованные!) огурцы тоже нарезаем кубиком. Сразу же добавляем часть майонеза с горчицей, чтобы овощи не потемнели.
2.Варим куски окорока без костей с лавровым листом в подсоленной воде. Обычно это занимает 1 час. Дадим мясу остыть и нарезаем его кусками, срезая лишний жир. Добавим мясо в салат. Сюда же я накромсал остатки вареной колбасы, не пропадать же добру. Вместо традиционного консервированного горошка я взял замороженный горошек и сварил его. С горохом нынче какая-то беда- или он приехал из запасов дядюшки Ляо или в ход пошли запасы хрущевских времен, но горошек был дубовым. Обычному зеленому горошку хватило бы и бланшировки, а этот я варил полчаса и он еще не совсем сварился, парадокс. Короче, берите консервированный горох мозговых сортов и не выдумывайте себе лишние проблемы. Я дал горошку остыть и добавил его в салат.
3.Добавляем остатки майонеза, соль, черный перец, горчицу по вкусу. Свекла придала салату красивый розовый цвет. Стоит поставить миску с салатом в холодильник, пусть салат настоится несколько часов, так майонез лучше пропитает ингредиенты.
4.Выкладываем «оливье» с вареным мясом и свеклой в тарелки и наслаждаемся вкусом и цветом. Шикарный салат! «Оливьешка» ещё нас не подводила!
Приготовим?
Оливье с мясом и свеклой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
