Острая закуска из свежих огурцов в корейском стиле.Ои мучим
Сегодня мы приготовим интересную острую закуску из огурцов в корейском стиле. Блюдо можно использовать как быстрый овощной гарнир к мясу или рыбе или как самостоятельную закуску панчхан (панчан).
Рецепт простейший! Эти хрустящие огурцы вас непременно порадуют! Понадобятся специфические азиатские ингредиенты, но они есть в супермаркетах!
Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Огурец длинноплодный- 1 шт
● Зеленый лук- 1-2 стебля
● Лук репчатый -1 шт
● Чеснок -2 зубчика
● Уксус рисовый -1 ст.л.
● Кунжутное масло ( по желанию), острый перец, соль, рыбный соус, кунжут, сахар или мирин-по вкусу
1.Лучше всего для подобных блюд брать длинные пластинчатые огурцы без пупырок. Моем огурец, отрезаем «попки» и режем его вдоль на 4 части. А теперь каждую часть нарезаем дольками по 2-3 см длиной. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами, но лучше ещё мельче. В идеале лук режется очень тонко.
Выкладываем огурцы и лук в миску, посыпаем щепоткой соли, перемешиваем. Дадим огурцам и луку постоять 10 минут, затем сливаем выделившийся сок через дуршлаг.
Чеснок очищаем от шелухи и натираем на терке в пюре. Добавляем чеснок к огурцам и луку. Теперь пришла очередь заправки.
Заправка состоит из 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч.л. мирина или сахара, щепотки острого перца, 2 ч.л. рыбного соуса или соевого соуса (если не любите или у вас нет рыбного соуса), щепотки кунжута. Можно добавить пару-тройку ложек кунжутного или другого растительного масла. Я добавил щепотку смеси паприки с острым перцем. В любом случае ориентируйтесь на свой вкус в плане остроты и солёности блюда. Хорошо перемешиваем огурцы, лук и заправку.
Осталось лишь дать закуске из хрустящих огурцов немного постоять и можно ее употреблять. Подаём острую огуречную закуску с кунжутом и колечками зеленого лука.
Очень душевная бодрящая закуска! Подойдёт на все случаи жизни! С картошкой сочетается просто идеально!
Приготовим?
Свинни и острая закуска из свежих огурцов
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
