Паста с тофу и грибами шиитаке
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из пасты (в данном случае цельнозерновой пасты коричневого цвета), грибов шиитаке, тыквы, тофу, варёных яиц и сливочного соуса. Весьма интересный и пикантный вариант! Так пасту (в данном случае фузилли) мы точно ещё не подавали! Поехали, будет шиитачно!
Ингредиенты:
● Соевый сыр тофу -200 гр
● Грибы шиитаке сушеные-7 шт
● Тыква-250 гр
● Паста цельнозерновая фузилли -400 гр
● Сливки 10% -200 мл
● Вода -2 стакана
● Яйца вареные -3 шт
● Соль, зеленый лук, масло для жарки, чёрный молотый перец, острый перец, зелень -по вкусу
1.Первым делом надо размочить сушёные грибы шиитаке. Обычно я наливаю в миску воду, кладу туда шиитаке, накрываю миску крышкой и оставляю грибы на ночь в холодильнике. Так грибы размокают идеально, но в принципе, хватило бы и пары часов для размокания. Можно брать свежие или размороженные шампиньоны, просто под рукой были лишь шиитаке. Вскрываем упаковку соевого сыра тофу, сливаем жидкость. Обсушиваем брикет тофу салфетками и нарезаем тофу кусочками. Тыкву нарезаем кусочками (я брал вытянутую часть мускатной тыквы без семян, шкурку я оставил, так как она мягкая и хорошо прожарится). Шиитаке тоже нарезаем. Желательно все ингредиенты нарезать одинаковыми кусками. Обжариваем тыкву, тофу и шиитаке на растительном масле. Жарим на сильном огне до золотистости, минут 15, не забывая помешивать. Параллельно варим пасту в подсоленной воде. Фузилли варились 10 минут. Сливаем кипяток с пасты через дуршлаг. Варим яйца вкрутую и очищаем их от скорлупы.
2.Добавляем фузилли на сковороду к тыкве, тофу и шиитаке. Нарезаем яйца кусками и добавляем их к фузилли. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и делаем сливочный соус. Смешиваем сливки 10% с водой, щепоткой соли, чёрным молотым перцем, щепоткой сахара, острым перцем. Ещё я добавил щепотку сушеного укропа. Вливаем смесь на сковородку, перемешиваем. Готовим на слабом огне под крышкой минут 10, не больше. Иначе все сливки впитаются в пасту и она станет суховатой.
3.Добавляем зелень (в идеале -кинзу) к пасте, пробуем на вкус и добавляем соль и\или перец по необходимости.
4.Выкладываем пасту с тофу и грибами шиитаке в тарелки, украшаем блюдо кинзой и подаём на стол. Вкусно! Макарошки нас никогда не подводят!
Приготовим?
Паста с тофу и грибами шиитаке и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
- Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
