Печень трески в банке рецепт
Этот рецепт пригодится тем, кто вдруг обнаружил в своей морозилке залежи печени трески (или пикши). И вот у вас есть замороженная печень ( а то и сырая) и что теперь с ней делать? Можно пустить часть печени на уху, можно пожарить с картошкой. А можно сделать что-то в духе консервов из печени трески в домашних условиях. Рыбий жир, выделившийся при варке печени в банке, поможет консервации и такие консервы можно хранить в холодильнике, говорят, что можно хранить месяц, я пока не проверял. Печень трески в таком виде у меня не залёживается, уходит на салаты.
Поехали, будет печеночно-тресочно!
Ингредиенты:
● Печень трески -1,2 кг
● Лавровый лист -по 2 листа в банку
● Черный перец горошком -5-8 шт в банку
● Соль- 1\2- 1 ст.л. на банку
● Банка стеклянная с крышками 0.6 л -2 шт
1.Нам понадобятся лавровый лист, соль и черный перец горошком.
2.Размораживаем и промываем печень трески от лишнего жира. Красивая, крупная белая печень. У пикши печень мельче и краснее. Солим печень, так она просолится равномернее.
3. Берем стеклянную банку. На дно банки выкладываем лавровый лист и черный перец горошком. Набиваем банку печенью. Печень набивается по «плечи» банки. При варке выделится рыбий жир и он должен покрыть печень сверху. Ставим банку или банки в кастрюлю с водой, вода должна прикрывать большую часть банки, по плечи. Это была банка с печенью пикши в количестве 1 штуки.
А вот печени трески было две банки. Доводим воду до кипения, убавляем огонь на средний. Варим печень трески в банках 1 час. Пусть проварится как следует, мало ли там какие анизакиды.
4.Сверху в банке выделится рыбий жир. Почти всё готово. Кидаем на пару минут крышки от банок в кастрюлю с горячей водой, где варилась печень. Аккуратно вытаскиваем банку и с помощью полотенца накручиваем крышку сверху. Оставляем банки с печенью трески остывать на столе.
5.Банки полностью остыли, можно ставить их в холодильник, если не собираетесь употреблять эту печень в ближайшие дни. Но я бы не рекомендовал слишком долго хранить такие консервы.
6.Печень трески получилась вкусной, можно делать салаты. К примеру, вот такой «классический» мурманский салат
Приготовим?
Печень трески в банке рецепт от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
