Перловка с тыквой
Сегодня мы снова готовим блюдо из перловки! Не самая популярная из круп на кухне, мало кто ее использует в кулинарии. Собаки и солдаты пусть ее едят!
А зря! Перловка — вкусная штука, особенно, если хорошо ее приготовить!
Наша перловка будет приготовлена с мясом, тыквой, сливками и специями. Что-то в духе перлотто.
Поехали!
Ингредиенты:
● Перловка -1 — 1,5 стакана
● Тыква -300 гр и более
● Лук репчатый -1 шт
● Мясо, филе ( любое мясо и даже курица) -400 гр
● Бульон куриный, мясной или овощной -1 — 1,2 л
● Сливки 10% -200 гр
● Растительное масло для жарки, сахар. соль, острый перец, зира, зеленый лук -по вкусу
1.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами, но можно и мельче. Тыкву очищаем от шкурки и семян. Нарезаем тыкву крупными кусками.
Берем любое мясо, можно взять курицу или индейку. Обжариваем на растительном масле полукольца лука, добавляем чайную ложку зиры.
Теперь пришла очередь тыквы и мяса! Сначала я обжарил лук, убрал его со сковороды, потом положил куски мяса, обжарил его до колера, по 2-3 минуты на сторону, отложил к луку. Теперь обжарим куски тыквы и соединим в сковороде лук, тыкву и мясо с зирой. Весь процесс занимает примерно 20 минут. Кстати, можно обжарить и пару зубчиков чеснока.
2. У нас должен быть под рукой бульон. Можно приготовить его из кипятка и бульонного кубика, но можно и сварить из мяса или курицы, сами смотрите. Перловку я предварительно замочил в воде на ночь, так она готовится не 40 минут, а 20-25. Добавляем перловку к мясу и овощам и перемешиваем.
3.Теперь вливаем бульон в сковороду, пробуем, добавляем перец,соль, сахар и специи по вкусу, я всё это сразу же добавил в бульон при его подготовке, я брал кубик. Перловка легко вберёт в себя бульон. При варке перловки идёт 1 часть перловки, в среднем, на 3 части воды. Накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь на слабый.
4.Готовим перловку минут 25-30. Пусть распарится как следует! А теперь вливаем сюда сливки комнатной температуры, 10%. Перемешиваем, накрываем крышкой и дадим постоять еще 5 минут.
Подаём перловку с мясом и тыквой с зеленью или зеленым луком. Тёртый сыр тоже уместен!
Очень вкусно и нежно!
Приготовим?
Перловка с тыквой и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
