Пирог с яблоками на сковороде
Сегодня мы будем готовить пирог с яблоками без духовки. Этот пирог будет готовиться на сковородке на плите. Дольки яблок немного карамелизируются с сахаром на растительном масле, а затем пирог заливается тестом на основе муки и сыворотки. Впрочем, сейчас я расскажу обо всём по порядку. Поехали, будет яблочно!
Ингредиенты:
● Яблоки — 6 шт
● Сахар-1 стакан
● Мука пшеничная -1 стакан
● Яйцо -2 шт
● Манная крупа-1 стакан
● Сыворотка или кефир -0.8 л
● Изюм и сухофрукты-горсть
● Масло растительное- по вкусу
● Соль, сода или разрыхлитель, ванилин, сахарная пудра- по вкусу
1.Такой пирог легко можно приготовить в духовке, но в этот раз я решли обойтись сковородой. Первым делать стоит подготовить тесто для пирога. Так как я использовал изюм и сушеную грушу, то сначала я распарил их в кипятке (это дополнительная опция, можно обойтись без сухофруктов). Буквально горстка того и другого в стакане кипятка на 20 минут. Затем сливаем воду. Высыпаем на дно миски ложечку ванилина (пачка кристаллического ванилина 1 г подойдет), щепотку соли и соды, 1\2 стакана сахара и яйца. Перемешиваем яйца с сахарной смесью. Добавляем манку, пшеничную муку и сухофрукты. Перемешиваем, добавляем сыворотку или кефир. Тесто будет жидковатым, как на блины. Пусть оно пока постоит, а мы пожарим яблоки. Разрезаем яблоки на дольки, удалив семенную коробочку и ветки. Выкладываем яблоки рядками в шипящее масло, куда мы уже положили пару ложек сахара, посыпаем яблоки сверху сахаром. Сюда как раз уйдет оставшаяся половина стакана сахара. Обжариваем яблоки минут 7-10.
2.Ещё раз хорошо перемешиваем тесто, чтобы не оставалось непромесов.
3.Выливаем тесто сверху на яблоки, часть яблок всплывет, это непринципиально. У нас скорее не пирог-перевертыш, а что-то в духе шарлотки. Накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь на средний. Готовим пирог 20-25 минут.
4.Верхний слой пирога тоже должен загустеть, никаких жидких участков! Аккуратно лопатками подтыкиваем пирог с боков. Вообще, если у нас хорошая сковорода с тефлоном, то пирог не прилипнет. Теперь нам понадобится тарелка. Прикладываем большую тарелку к сковороде и аккуратно переворачиваем пирог на неё.
5.Выкладываем пирог с тарелки обратно на сковороду. Пусть теперь светлый верх (а теперь он стал низом) тоже немного поджарится. Готовим пирог под крышкой ещё 10 минут.
6.Лопатками снимаем яблочный пирог со сковороды на тарелку. Выглядит зажаристо и карамельно1! Как раз то, что доктор прописал!
7.Остаётся лишь порезать пирог с яблоками на куски, украсить их сахарной пудрой и подать на стол. Вкусно, сладко и зажаристо! Нежный пирог с хрустящей корочкой. Этакие яблочные оладьи на максималках!
Приготовим?
Пирог с яблоками на сковороде от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
