Плов из черного риса с куриной грудкой
Сегодня мы будем готовить подобие плова с рисом, филе куриной грудки, морковью и репчатым луком. Существует великое множество рецептов плова, но плюс-минус во всех из них используемый рис ( если это рис, потому что может быть плов и из булгура) должен быть рассыпчатым и нежным. В мире есть разные виды специального риса для плова, мы же в этот раз возьмем чёрный рис (на путать с диким рисом, это рис «Южная ночь»). Поехали, будет чернорисово!
Ингредиенты:
● Рис черный -2 стакана (500 гр)
● Лук репчатый крупный -2 шт
● Морковь средняя -2 шт
● Филе куриной грудки-400 гр (1\2 -1 куриная грудка)
● Чеснок -1\2 головки
● Кипяток или горячий куриный бульон -4 стакана ( на 2 пальца выше уровня риса)
● Зира -1 ст.л.
● Паприка молотая (по желанию), лавровый лист, барбарис, чёрный молотый перец, острый перец, сахар, соль, зелень, специи -по вкусу
1.Если куриное филе было заморожено, то первым делом следует его разморозить. Оставляем филе в холодильнике на ночь и будет нам счастье щадящей разморозки. Затем нарезаем филе кусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Морковь очищаем от грязношкурья и нарезаем брусочками. В данном рецепте я не использую обжарку, все будет тушитсья на воде. Вливаем в вок пару стаканов кипятка или бульона, кубик бульонный тоже сгодится), добавляем лавровый лист, листа 3-4 . Затем выкладываем лук, морковь и куриную грудку. Готовим их 15 минут под крышкой.
2.Высыпаем сверху черный рис. Я его никак не подготавливал. Втыкаем в рис зубчики чеснока. Смешиваем остаток кипятка или бульона со щепоткой соли, барбариса, сахара, зиры, черного и острого перца, паприки. Вливаем жидкость, она должна быть на пару пальцев выше уровня риса. Может придется добавить еще воды. Готовим плов на сильном огне 10 минут. Затем накрываем сковороду крышкой и убавляем огонь на средний. Через 20 минут огонь ставим на слабый. Общее время готовки на данном этапе -40-45 минут.
3.Снимаем крышку, на вид все неплохо. Вся вода впиталась в рис, он разбух.
4.Далее перемешиваем плов и пробуем на вкус. Может надо добавить еще соли или перца.
5.Выкладываем плов из черного риса с куриной грудкой в тарелки. Украшаем блюдо смесью семян и подаем на стол. Сытно и аппетитно, хотя и смотрится так себе!
Приготовим?
Плов из круглозерного риса с индейкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
