Полба с кабачками и сардельками
Сегодня мы приготовим вкусное блюдо из кабачков, полбы и сарделек. И ежу понятно, что сардельки как мясную составляющую при желании можно легко заменить на котлетки, кусочек вареной курицы, рыбу и т.д. Полба-прабабушка современной пшеницы твёрдых сортов, весьма вкусная и полезная штука, между прочим. Нынче это весьма популярная тема, будьте в тренде,ха-ха! Заодно утилизируем поднадоевшие кабачки! Поехали, будет полбно!
Ингредиенты:
● Сардельки -4 шт и более
● Полба -2\3 стакана
● Кабачок\цукини -1,5 кг
● Лист лавровый — 3 шт
● Мука пшеничная -2 ст.л.
● Сахар-щепотка
● Вода -1 стакан
● Репчатый лук -1 шт
● Горчица столовая -1 ч.л. (по желанию)
● Соль-щепотка
● Чёрный перец, специи, колбаса полукопченая (по вкусу и желанию), растительное масло для жарки, кунжут, зелень- по вкусу
1.Моем кабачки и нарезаем их кубиками. В случае, если семена кабачка твёрдые, то стоит их удалить. Если семенная часть мягкая, то оставляем её в блюде. Это касается и шкурки! У меня был молодой цукини-переросток, но семена были ещё мягкими. Закладываем кабачки в сковородку, добавляем полбу, репчатый лук и лавровый лист. Иногда я добавляю растительное масло для жарки, а иногда-нет, по настроению, блюдо скорее тушится, чем жарится. Накрываем сковороду крышкой и готовим 20 минут на среднем огне. Кабачки-дело водянистое, в процессе готовки с них натекает много воды. Полба заберёт эту воду, впитывая в себя. А ещё кабачки уменьшатся в объеме и, если при закладке кабачков была целая горка, то вскоре эта горка станет существенно ниже. Я обычно накладываю кабачки так, что даже крышка не закрывается, остается сантиметр зазора, но потом это «уходит» и крышка опускается. Неплохо было бы для усиления вкуса блюда положить сюда пару-тройку кружков полукопченой колбасы, предварително порезав её кусочками.
2.Смешиваем в чашке пшеничную муку, воду, соль, чёрный молотый перец, щепотку сахара. Можно добавить какие-то чесночные или пряные специи на свое усмотрение. Перемешиваем смесь и вливаем её на сковородку. Так как я буду готовить сардельки, то я прокалываю их и выкладываю сверху на кабачки.
3.Готовим блюдо под крышкой на слабом огне ещё 20 минут.
4.Пробуем полбу с кабачками на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности. Полба по времени варки ведёт себя плюс минус как перловка.
5.Выкладываем полбу с кабачками и сардельками в тарелки и подаём на стол. Очень вкусно и сытно! Внимательный читатель заметит в тарелке картофельное пюре. Так уж вышло, остатки прежней роскоши, к даному рецепту они отношения не имеют, но всё вместе было весьма вкусно! Это я к тому, что в рецепт можно добавить пару-тройку кратофелин, тоже будет хорошо и вкусно!
Приготовим?
Полба с кабачками и сардельками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
