Пшеничная крупа с кусками курицы
Сегодня мы будем готовить вкусное блюдо с пшеничной крупой, морковью, луком и куриными запчастями. Я разделывал курицу, отложил филе грудки и окорочка на другие рецепты, а всё, что осталось, порубил на куски и пустил в данное блюдо. Пшеничная крупа предварительно обжаривается на сухой сковороде. Получается что-то в стиле плова, но не с рисом, а с пшеничной крупой. Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Пшеничная крупа -1,5 стакана
● Куриные запчасти- 1 кг
● Морковь крупная -1 шт
● Лук репчатый средний -1 шт
● Соевый соус -3 ст.л.
● Чеснок -7 зубчиков
● Имбирь свежий- с 2 фаланги пальца
● Зира или тмин -1 ч.л. (по желанию)
● Куриный бульон или кипяток -3 стакана (на 2 пальца выше уровня крупы)
● Масло для жарки, сливочное масло, черный и острый перец, зелень, соль, сахар- по вкусу
1.Размораживаем курицу. Оставляем её на ночь в холодильнике и она прекрасно разморозится. Кожу с курицы я удаляю, она не нужна, это лишнее. Разделываю курицу на куски, грудка и ноги пойдут на другие блюда, а сюда мы используем всё остальное. Но филе грудки сюда подошло бы даже лучше, так будет проще есть. Очищаем морковь от грязношкурья, а репчатый лук чистим от сухой шелухи. Нарезаем морковь и лук кусочками и обжариваем на шипящем растительном масле. У нас под рукой есть ещё одна глубокая сковородка. Обжариваем лук и морковь минут 10, затем снимаем их со сковороды и перекладываем в вок.
2.Обжариваем куски курицы на сковороде. Жарим минут 15, переворачивая. Затем снимаем их со сковороды и перекладываем в вок.
3.Теперь нам нужно будет обжарить пшеничную крупу. Можно жарить её на сливочном масле, так будет вкуснее, ярче вкус. Жарим её минут 10, помешивая. Так пшеничная крупа будет меньше слипаться в кашу. Вообще предварительная обжарка даже самого дешевенького риса для плова тоже помогает от слипания.
4. Добавляем кусочки чеснока и имбиря, щепотку зиры. Высыпаем слой пшеничной крупы на курицу с морковью и луком. Можно просто залить кипяток, но обычно я растворяю в кипятке бульонный кубик, добавляем щепотку сахара, соевый соус, чёрный и острый перец. Теперь вливаем кипяток на 1-2 пальца выше пшеничной крупы. Ждем минут 5, чтобы жидкость забурлила. Накрываем сковородку крышкой и готовим блюдо на среднем огне 30 мниут. И крышку не снимаем, содержимое сковороды не перемешиваем.
5. Вода впиталась крупой. Теперь можно перемешать содержимое сковороды. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
6.Раскладываем пшеничную крупу с кусками курицы по тарелкам. Пшеничная крупа не будет рассыпчатой, всё-таки она мелко помолота, но это и не слипшаяся каша. Получилось очень вкусно и сытно!
Приготовим?
Пшеничная крупа с кусками курицы от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
