Птитим с капустой и тушенкой
Сегодня мы снова готовим блюдо из птитима. Птитим-это маленькие макарошки из муки твердых сортов пшеницы в форме таблеток. Гастрономическая прелесть птитима заключается в том, что он не разваривается в кашу и сохраняет форму, потому он хорош для супов и вторых блюд. Выглядит фактурно и необычно! Поехали, будет птитимно!
Ингредиенты:
● Птитим- 1,5 стакана
● Тушенка -1 банка (400 гр)
● Лук репчатый -1 шт
● Морковь крупная -1 шт
● Капуста краснокочанная -400 гр
● Томатная паста -4 ст.л.
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Сахар- 1 ст.л.
● Кипяток или куриный бульон- 1 л ( жидкость выше уровня на палец-два)
● Лавровый лист -2 шт
● Соль-щепотка
● Черный перец- щепотка
● Зира, острый перец, масло для жарки, зелень- по вкусу
1.Очищаем от грязношкурья морковь и снимаем с репчатого лука шелуху. Нарезаем морковь дольками, а лук-полукольцами. Я использовал краснокочанную капусту, просто надо было её куда-то деть, можно взять белокочанную капусту. Шинкуем капусту полосками. Обжариваем овощи до золотистости, периодически помешивая.
2.Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем на сковородку содержимое банки тушенки. Естественно, если в банке есть лавровый лист, то его стоит удалить, свою роль он уже выполнил. Добавьте пару штук нормальных лавровых листьев, мне нравятся листья малабарской корицы, они придают блюду пикантный привкус. Немного обжариваем тушёное мясо из банки, а по сути разогреваем его и растапливаем возможный жир. Если вас бесит жир из банки, то удалите его, чего зря страдать? Теперь добавляем томатную пасту, обжариваем её пару минут и перемешиваем содержимое сковороды. Вот сейчас неплохо было бы добавить щепотку зиры и немного сахара с яблочным уксусом.
3.Смешиваем кипяток или куриный бульон с чёрным и острым молотым перцем, солью по вкусу ( в тушёнке есть соль, потому без фанатизма). Частенько я добавляю сюда порезанные бесполезные «палки» от петрушки или укропа. Выкладываем птитим на сковородку и перемешиваем содержимое.
4.Вливаем кипяток со специями. Жидкости пусть будет на палец выше «сухой части» содержимого сковороды Доводим жидкость до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь на средний. Птитим готовится точно так же, как и обычные макароны из твердых сортов пшеницы, минут 10-12. Но так как он не разваривается в кашу, то я готовлю это блюдо минут 25.
5. Птитим распарился и проварился, жидкость впиталась, всё прекрасно!
6.Раскладываем птитим с капустой и тушёнкой по тарелкам, зелень тоже не будет лишней, ибо витамины. Вкусная и сытная тема. Всё таки это по сути своей макарошки, а макарошки нас никогда не подводят!
Приготовим?
Птитим с капустой и тушенкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
