Птитим с тофу и щечками трески
Сегодня мы приготовим блюдо из жареного тофу, щечек трески и вареной пасты птитим. Птитим— это такая паста из твердых сортов пшеницы с приветом из Израиля в виде маленьких кружочков. Птитим хорош тем, что он не разваривается и сохраняет форму, ну, и это маленькие кругляшки-таблетки сами по себе прикольные. А тофу и щечки(филе) трески мы приготовим в азиатском стиле. Поехали, будет птитимно!
Ингредиенты:
● Щечки трески (филе) -400 гр
● Тофу -250 гр
● Птитим-1 стакан
● Зеленый лук- пучок
● Сычуаньский перец- 10 горошин
● Кориандр-1 ч.л.
● Вода -1 стакан
● Редька арбузная -1 шт (опционально)
● Соль -щепотка
● Сахар-1 ч.л.
● Соевый соус -3 ст.л.
● Лимонный сок -1 ст.л.
● Черный и острый перец- щепотка
1.Птитим варится без особых изысков. Так как это обычная паста в необычном форм-факторе, то и варится птитим точно также, как и все другие макарошки. Минут за 10-12 сварится до готовности. Сливаем кипяток с птитима и добавляем в птитим сливочное или растительное масло, перемешиваем и накрываем крышкой кастрюлю. Нарезаем тофу кусками. Обжариваем куски тофу на масле, по 3 минуты на сторону, до образования зажаристой корочки. Снимаем тофу со сковороды.
2.Обжариваем щечки трески на том же масле. Я размельчил в ступке кориандр и сычуаньский перец, сначала высыпаем их в масло, пусть пошипят немного, затем уже добавляем щечки трески. Обжариваем щечки по 3 минуты на сторону, затем возвращаем тофу.
3.В стакане кипящей воды растворяем сахар, соль, добавляем лимонный сок,соевый соус, черный и острый перец. Вливаем жидкость на сковородку. Добавляем куски зеленого лука. Готовим под крышкой 10 минут.
4.Птитим помещаем в сервировочное кольцо для подачи, уплотняем ложкой. Арбузную редьку нарезаем дольками, можно её не использовать, это просто для красоты подачи. Рядом, кстати, лежит салат из тёртой арбузной редьки. Можно заменить его любым другим овощным салатом.
5.Рядом с птитимом выкладываем тофу со щечками трески. Вкусная тема! Сытно, необычно и пикантно!
Приготовим?
Птитим с тофу и щечками трески от Свинни
