Пудинг из тыквы и риса
Сегодня мы приготовим нежный пудинг из тыквы, риса и изюма. Это очень нежная и вкусная запеканка. Я уже готовил нечто подобное, рецепт рисового пудинга можно посмотреть здесь. У этого пудинга консистенция нежнее, так как мы перемалываем тыкву с рисом в единую массу.
Поехали, будет тыквенно!
Ингредиенты:
● Тыква- 700 гр
● Рис круглозерный -1,5 стакана
● Изюм -1\2 стакана
● Сахар — 2\3 стакана ( по вкусу)
● Ванилин кристаллический -1 г
● Лимонный сок -2 ст.л.
● Сахарная пудра, масло для смазки формы, вода, соль- по вкусу
1.Первым делом нужно сварить тыкву и рис. Очищаем тыкву от шкурки и семян и нарезаем небольшими кусками. Варим тыкву до готовности в кипящей подсоленной воде, тыква должна быть мягкой и нежной. Это занимает 20-30 минут. Круглозерный рис варим до готовности, но можно поварить его и подольше, минут 30. Для экономии времени и посуды я сразу смешал в кастрюле тыкву и рис. Сначала выложил в кастрюлю куски тыквы, затем довел воду до кипения, поварил тыкву минут 7, после добавил в воду рис. Вода должна быть примерно на 2 пальца выше уровня риса и тыквы. Затем убавляем огонь на слабый, накрываем кастрюлю крышкой и варим 30- 40 минут. Тыква и рис должны стать похожими на густую кашу. Добавляем сахар, лимонный сок, перемешиваем и варим смесь еще 10 минут под крышкой. Пока суть да дело, промываем изюм и распариваем его кипятком.
С помощью блендера превращаем содержимое кастрюли в единую массу. Но не страшно, если какие-то кусочки риса останутся, совсем уж пюре делать не стоит, пусть будет фактура. Добавляем в перемолотую массу ванилин и изюм. Перемешиваем.
2.Выкладываем тыквенно-рисовую массу в смазанную форму для запекания. Ставим пудинг в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовим блюдо 40-50 минут.
3.Вытаскиваем пудинг из риса и тыквы на стол и даем ему остыть. Пока пудинг жидковат. Пусть остынет, в холодном виде он вкуснее, имхо.
4.Пудинг из тыквы остыл и можно подавать его на стол.
5.Аккуратно перекладываем пудинг с помощью лопатки в тарелки. Консистенция жидковатая, примерно как у манной каши. Пудинг может слегка развалиться при подаче, но в ложке форму он держит и не стекает.
Украшаем пудинг изюмом и сахарной пудрой. Это очень вкусно и нежно!
Приготовим?
Пудинг из тыквы и риса от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
