Рис со щечками трески и овощами
Сегодня мы приготовим рис со щечками трески, овощами и изюмом.
Щечки трески можно заменить любым рыбным филе.
Можно сказать, что это некое подобие ризотто, даже ложный ризотто. Тем не менее, это очень вкусная тема.
Я буду использовать круглозерный рис из которого обычно варят кашу. При желании можно все это обозвать кашей, почему бы и нет.
Поехали!
Ингредиенты:
● Рис круглозерный -1-1,5 стакана
● Щечки трески или филе трески -400 гр
● Лук репчатый-1 шт
● Болгарский перец-1 шт
● Баклажан -1\2шт
● Стручковая фасоль -100-200гр
● Сливки-200 мл
● Изюм-горсть
● Соль, перец,масло,зелень -по вкусу
1.Берем примерно 1,5 литра воды, доводим до кипения.
Добавляем лавровый лист, горошковый черный перец. Закладываем куски щечек трески и стручковую фасоль. Соль и перец-по вкусу.
Это будет наш рыбный бульон. Готовим его примерно 20 минут. Не мешаем, чтобы куски рыбы не развалились.
Я добавил немного сушеных овощей для вкуса. Явно чувствуется вкус болгарского перца.
2.Берем стакан круглозерного риса. Растапливаем кусок сливочного масла на сковороде.
Выкладываем рис в масло и обжариваем пару минут, постоянно помешиваем. Если у вас залежалось белое вино, то можно вылить сюда стакан вина.
3.Вливаем пару черпаков бульона со стручковой фасолью ( но без рыбы, рыба потом).
Убавляем огонь.
Нарезаем лук небольшими кусками. Небольшой молочный кабачок и болгарский перец нарезаем кусочками.
Добавляем лук и кабачок. перемешиваем. По мере выпаривания доливаем бульон. Практически весь бульон сюда и уйдет.
4.Рис готовится минут 20. За 10 минут до конца добавляем щечки трески и изюм.
Блюдо я не солю, вся соль и перец в бульоне.
5. В конце готовки вливаем в ложное ризотто сливки и аккуратно перемешиваем. Можно присыпать ризотто тёртым сыром.
Подаем ложное ризотто на стол немедленно. Грань между кашей и псевдо-ризотто тонка. Блюдо моментально превращается в кашу, но это не значит что получится фу. Все равно вкусно!
Мы же не в Италии и не будем сходить с ума из-за того, что консистенция не та.
Очень вкусное и сытное блюдо. Рекомендую!
Приготовим?
Свинни и рис со щечками трески и овощами
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
