Рисовая запеканка с мясом. Запеканка с тыквой
Сегодня мы приготовим вкуснейшую рисовую запеканку с мясом и сыром. Запеканка готовится в духовке.
Конечно, можно использовать мясной фарш, но в моем рецепте будут маринованные куски окорока. Так вкуснее! Всегда приятнее ухватить зубами кусок мяса, а не катать по губам жирный фарш.
Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Окорок без кости -500 гр
● Рис круглозерный- 1,5 стакана
● Тыква баттернат — 800 гр
● Сыр тёртый -150 гр
● Соль -щепотка ( по вкусу)
● Куркума -1 ч.л.
● Острый перец- щепотка
● Паприка молотая, растительное масло для жарки, зелень, специи -по вкусу
1.Разрезаем окорок на средние куски. При желании можно предварительно замариновать окорок. Обычно я так и делаю. Легкий маринад из ложки крахмала, ложки мирина, пары ложек соевого соуса, щепотки сахара и соли, и ложки яблочного уксуса. Перемешиваем мясо и ставим в холодильник на пару часов.
Очищаем тыкву от шкурки. В целях экономии посуды я буду варить круглозерный рис (он даст липкую фактуру) вместе с тыквой. Нарезаем тыкву кусками. Закидываем в кипящую воду рис и тыкву. Не нужно наливать слишком много воды. На пару пальцев выше уровня риса и тыквы. У нас будет рисовая запеканка, потому нам нужно что-то вроде липкой каши. Процесс варки риса и тыквы занимает примерно 25 -30 минут. Добавляем соль и перец по вкусу.
2.Обжариваем мясо в воке. Жарим до образования корочки, минут 8-10. Помешиваем.
3.Вода выкипела. Добавляем куркуму и молотую паприку.
4.Прямо в кастрюлю с рисом выкладываем и куски мяса. Пробуем на вкус. Можно добавить еще специй, острый перец, к примеру. С солью осторожнее, еще будет тёртый сыр!
5.Натираем сыр на тёрке. В этот раз я брал «Тильзитер». Перекладываем рисовую запеканку в жаропрочную стеклянную форму и высыпаем сверху 2\3 сыра. Дно формы желательно смазать маслом. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Время готовки запеканки- 30 минут. Затем достаём форму и высыпаем остатки сыра. Готовим запеканку в духовке еще 10 минут.
6.Вытаскиваем запеканку из духовки и дадим ей остыть, чтобы она не разваливалась при перекладывании кусков в тарелки.
7. Я подавал рисовую запеканку с тыквой и мясом с салатом с грибами эноки. Рецепт салата будет показан завтра.
Очень вкусная и сытная штукенция! А куски мяса, которые попадаются в запеканке, просто радуют душу.
Приготовим?
Рисовая запеканка с мясом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
