Рисовые токпокки со сладким перцем
Сегодня мы снова готовим рисовые палочки ттокпокки (токпокки) в слегка корейском стиле. Хотя в данном случае токпокки выглядят вовсе не палочками, а лепешками. И сделаны они в Китае, а не в Корее, да и такой соус бы корейцы точно не признали. Тем и хороши фьюжн и Паназия! Поехали, будет остро, ибо токпокки должны быть острыми!
Ингредиенты:
● Рисовые токпокки сушеные -1 уп (400гр)
● Окорок филе -400 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Сладкий перец паприка -1 шт
● Лавровый лист -2 шт
● Рисовый уксус -2 ст.л.
● Рыбный соус -1 ст.л.
● Морковь -1 шт
● Чеснок свежий- 3 зубчика
● Крахмал -3 ст.л.
● Вода +бульонный кубик или куриный бульон -3 стакана
● Соевый соус -5 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, мирин, сычуаньский перец, соль, черный молотый перец, зелень- по вкусу
1.Нарезаем окорок без кости кусками. Добавляем ложку крахмала, пару ложек соевого соуса, ложку рисового уксуса и ложку мирина. Если есть острая паста вроде кимчи, то можно добавить и её. Перемешиваем и оставляем мясо на столе на 30 минут, пусть замаринуется.
2.Нарезаем репчатый лук полукольцами и обжариваем на шипящем масле вместе с кусками окорока. Добавляем дольки моркови. Жарим 15 минут, помешивая.
3.Открываем пачку токпокки. Вот так выглядят эти рисовые лепешки в этот раз. Выкладываем «китайское чудо» на сковородку. Добавляем пару листов каффир-лайма, ок, можно просто лавровый лист, хотя это совсем не то.
4.Делаем заправку. Смешиваем горячий бульон или кипяток+бульонный кубик, добавляем крахмал, рыбный соус, острый и черный перцы, соевый соус по вкусу, сахар и кусочки чеснока. Теперь вливаем эту смесь на сковородку к токпокки. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне 7-10 минут.
5.Снимаем крышку и добавляем куски красного сладкого перца. Жидкость должна загустеть, пробуем её на вкус и добавляем недостающее-соль,сахар,острый перец. Это острое блюдо! Готовим ещё 10 минут. Рисовые лепешки должны стать мягкими и эластичными.
6.Выкладываем рисовые ттокпокки со сладким перцем в тарелки. Украшаем зеленью и кунжутом, наслаждаемся острым, богатым вкусом. Вот такие вот необычные корейские макарошки из рисовой муки, ха! Вкусно, но непривычно!
Приготовим?
Рисовые токпокки со сладким перцем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
