Салат огурцы кабачки в корейском стиле
Сегодня мы приготовим острую корейскую закуску-салат из свежих огурцов и кабачков. Если не знаете что приготовить из сырых кабачков, то присмотритесь к этому рецепту.
Салат простой, но очень вкусный и пикантный.
Такой салат можно использовать как панчхан (закуску) или подавать вместе с горячими блюдами. Рецепт простой, но нужны специфические ингредиенты.
Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Огурец длинноплодный -1 шт
● Кабачок молочный- 1\2 шт
● Лук репчатый – 1 шт (по желанию)
● Соль – 1 ч.л.
● Сахар -1 ч.л.
● Острый перец – по вкусу
● Соевый соус -2 ст.л. (по вкусу)
● Мирин -1 ст.л.
● Уксус рисовый -1 ст.л.
● Кунжутное масло -2- 3 ст.л.
● Рыбный соус -1 ст.л.
● Зелень, зеленый лук, кунжут, паприка сушеная (по желанию) -по вкусу
1.Нарезаем длинноплодный огурец тонкими кружками. Если кабачок молодой и нежный, то оставляем шкурку и семена, в противном случае удаляем их нещадно.
Натираем кабачок на тёрке для корейской морковки. Смешиваем кабачок и огурец и высыпаем щепотку соли и щепотку сахара, перемешиваем.
Через 5-10 минут сливаем лишнюю жидкость через дуршлаг и слегка отжимаем кабачок и огурец. Если они слишком соленые, то можно промыть их водой.
При желании можно использовать в этом салат репчатый лук, порезанный тонкими полукольцами.
2.Делаем острую заправку для салата. Смешиваем рисовый уксус, мирин (можно заменить сахаром), соевый соус и кунжутное масло. Добавляем острый перец хлопьями и паприку по вкусу. Сюда же я добавляю рыбный соус, но это очень на любителя. Вливаем заправку в кастрюльку к огурцам и кабачкам и перемешиваем. Нарезаем зеленый лук кольцами и зелень (лучше петрушку или кинзу) и перемешиваем. Дадим острому салату настояться часок-другой.
Можно подавать салат огурцы кабачки в корейском стиле как панчхан в составе других закусок.
А можно и подавать как сопровождение к горячим блюдам. Всё равно это вкусно и очень просто!
Приготовим?
Свинни и салат огурцы кабачки в корейском стиле
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
