Салат с филе камбалы и авокадо
Сегодня мы будем готовить вкусный и сытный салат из пекинской капусты, авокадо, спелой хурмы и обжаренного филе камбалы. Салат заправляется масляной заправкой с уксусом и специями. Поехали, будет аппетитно!
Ингредиенты:
● Филе камбалы с 1-й рыбины -4 кусочка
● Хурма спелая -2 шт
● Капуста пекинская -1\2 большого кочана
● Авокадо спелый -1 шт
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Масло подсолнечное нерафинированное -8 ст.л.
● Сливочное масло -40 гр
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Чеснок -2 зубчика
● Соль, сахар, манка, горчица столовая, специи, острый перец, масло для жарки рыбы, кунжут по вкусу
1.Первым делом следует разморозить камбалу. Я брал целую рыбину, буду срезать с нее филе на шкуре. Оставляем рыбу на ночь в холодильнике и она прекрасно разморозится. С помощью острого ножа срезаем с камбалы 4 куска филюшки. А остатки рыбы могут пойти на рыбный суп! Берем 2-3 ст.л. манной крупы. выкладывем ее в тарелку. Обмакиваем шкурку камбалы в манку. Будем жарить филе камбалы шкуркой вниз, не переворачивая. Обжариваем филе камбалы на шипящем растительном масле 3 минуты. Затем добавляем кусочки сливочного масла на рыбу. Щепотка соли и черного молотого перца. Выключаем огонь и оставляем рыбу под крышкой. Камбале хватит и 10 минут, чтобы «дойти».
2.Делаем заправку. Смешиваем в емкости подсолнечное масло, уксус, чеснок мелкими кусочками, щепотку соли и сахара, чайную ложечку горчицы (это по желанию), щепотку чёрного и острого перца. Иногда я добавляю сюда сушеный укроп и кунжут. Перемешиваем заправку. Нарезаем пекинскую капусту и выкладываем ее в салатную миску. У авокадо срезаем шкурку и нарезаем авокадо полудольками. Спелую хурму нарезаем произвольными кусочками и добавляем в салат. Теперь наливаем сюда масло и перемешиваем. Часть хурмы и авокадо я оставил для оформления салата при подаче.
3.В принципе салат уже готов, но можно дать ему немного постоять в холодильнике. Не слишком долго, хватит и 20 минут, пекинская капуста должна хрустеть на зубах, а не размякнуть.
4.С помощью деревянной лопатки разламываем филе камбалы на кусочки.
5.Выкладываем основную салатную массу в салатник. Сверху выкладываем куски авокадо, хурмы и камбалы. Украшаем салат зеленью и кунжутом. Весьма пикантный и вкусный салатик получился!
Приготовим?
Салат с филе камбалы и авокадо от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
