Салат с филе камбалы и шампиньонами
Сегодня мы будем готовить вкусный салат из пекинской капусты, шампиньонов, вареных яиц и обжаренного филе камбалы. Салат заправляется пикантной майонезной заправкой с чесноком и рыбным соусом. Соус тут главный ингредиент салата! Поехали, будет сытно и пикантно!
Ингредиенты:
● Филе камбалы с 1-й рыбины -4 кусочка со шкурой
● Яйца -5 шт
● Капуста пекинская -1\2 большого кочана
● Шампиньоны свежие -12 шт
● Уксус столовый 9% -2 ст.л.
● Майонез -250 гр
● Рыбный соус -2 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Чеснок -3 зубчика
● Соль, сахар, мука пшеничная, или крахмал, горчица столовая (по вкусу и желанию), острый перец, кунжут по вкусу
1.Первым делом размораживаем камбалу. Оставляем рыбу на ночь в холодильнике, где она разморозится самым щадящим образом. Теперь с помощью острого ножа срезаем с камбалы 4 филюшки. Остатки мяса с костями можно пустить на рыбный суп. Шкурку я не срезаею, она отлично прожаривается, а без нее филе камбалы распадется.
2.Солим и перчим камбалу, обмакиваем шкурку в муку или крамал и жарим рыбу 4 минуты на сильном огне.
3.Филе камбалы я переворачивать не буду, оно так и останется лежать шкуркой вниз. Убавляем огонь на слабый и накрываем сковороду крышкой.
4.Промываем шампиньоны от земли и выкладываем в сковороду с камбалой. Накрываем крышкой и готовим на слабом огне минут 10, не снимая крышки. Затем просто выключаем огонь и «забываем» про камбалу и шампиньоны.
5.Готовим соус. Смешиваем в чашке майонез, рыбный соус, 1 ст.л. горчицы (если нет на неё аллергии), 2 ст.л. уксуса 9%, ложку сахара, щепотку чёрного и острого перца, кусочки от зубчиков чеснока. Можно добавить зелень. Перемешиваем соус. Нарезаем пекинскую капусту кусочками и выкладываем в салатную миску. Добавляем соус и перемешиваем. Теперь я очищаю яйца и нарезаю кусочками, добавляем все яйца в салат.
6.Шампиньоны и камбала давно уже готовы. Часть шампиньонов мы оставляем для декорирования салата, а остальное нарезаем дольками и закладываем в салатную миску.
7.Камбалу нарезаем для подачи кусками.
8.Выкладываем салатную массу в салатники, сверху укладываем куски камбалы и шампиньоны. Посыпаем салат зеленью и смесью семян для салата. Очень вкусно и аппетитно!
Приготовим?
Салат с филе камбалы и шампиньонами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
