Помидорный салат-гриль с баклажанами
Сегодня мы приготовим вкусный салат-гриль из помидоров, баклажанов и репчатого лука. Так как овощи будут жариться на растительном масле, то оно будет частью заправки, которую мы усилим бальзамическим соусом и соком лайма с чёрным молотым перцем. Поехали, будет сочно!
Ингредиенты:
● Помидоры «сливки» -8 шт
● Лук репчатый крупный -1 шт
● Баклажан небольшой -1 шт
● Соль-щепотка
● Бальзамический соус- 2 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, острый перец, кунжут или смесь семян для салатов- по вкусу
1.Итак, начнём! Я буду использовать сковороду-гриль с рёбрами. Сковородка уже «бывалая», потому жарить на ней приходится с маслом, чтобы избежать пригорания. Нарезаем баклажаны дольками. Выкладываем эти дольки на разогретую сковородку. Обжариваем по 4 минуты на сторону. Ещё я немного прижимаю баклажаны к сковороде с помощью лопатки. Снимаем баклажаны со сковороды и откладываем их в сторону.
2.Очищаем репчатый лук от шелухи и нарезаем лук дольками. Выкладываем репчатый лук на сковороду-гриль и готовим его по 3-4 минуты на сторону. Готовый репчатый лук снимаем со сковородки и откладываем в сторону.
3.Помидоры будем жарить в последнюю очередь. Потому, что они выделяют сок. Я брал помидоры «сливки», у них мясистая основа и не так много сока, как в обычных помидорах. А ещё по осени цена на помидоры «сливки» вполне гуманная, как их не купить. Выкладываем помидоры разрезом вниз и готовим 3 минуты на гриле, затем переворачиваем и готовим ещё 3 минуты. На помидорах появились симпатичные чёрные полоски, это как раз то, что нужно!
4.Так, все ингредиенты обжарены и выложены в тарелку. Посыпаем их щепоткой соли и чёрным молотым перцем. С перцем можно не стесняться. Я ещё добавил щепотку острого перца. Теперь сбрызгиваем овощи лимонным соком или соком лайма и поливаем бальзамическим соусом. Он такой сладковато-уксусный на вкус, интересная штука для салатов, придающая блюду пикантный вкус.
5.Подаём тарелки с помидорным салатом-гриль с баклажанами и репчатым луком на стол. Украшаем блюдо семенами для салата и зеленью. Вышло отлично!
Приготовим?
Помидорный салат-гриль с баклажанами от Свинни
