Тушеные патиссоны с яйцами и овощами
Сегодня мы будем готовить блюдо из патиссонов. А ещё мы добавим в рецепт яйца, морковь, помидоры и репчатый лук. Рецепт не самый сложный, все овощи тушатся в воке, а затем загущаются рисовой мукой. Поехали, будет патиссонно!
Ингредиенты:
● Яйца -5 шт
● Патиссон молодой небольшой -1 шт
● Морковь крупная -1 шт
● Лук репчатый крупный —1 шт
● Чеснок -3 зубчика
● Помидоры «сливки» -4 шт
● Рисовая мука -2 ст.л.
● Вода -3 стакана
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Острый перец, кунжут, сахар, специи, зелень- по вкусу
1.Итак, начнём приготовление блюда! Очищаем репчатый лук от сухой шелухи. Нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук на шипящем масле. Минут через 5-7 сдвигаем лук в сторону и разбиваем в сковородку яйца. Обжариваем яйца, периодически перемешивая их лопаткой, нам нужны яичные хлопья, а не яичница. Это занимает минут 7. Обычно я беру две деревянные лопатки, с их помощью яйца отлично разбиваются на кусочки. Перемешиваем яйца и лук.
2.У меня был молодой и глупый патиссон (можно заменить кабачком). Шкурка нежная, семена мягкие, потому я лишь удалил плодоножку, а все остальное порезал кусками и закинул в вок. Морковь очищаем от грязношкурья и нарезаем дольками или мельче. Тоже добавляем морковь в вок. Обжариваем, помешивая, минут 5-7. Накрываем крышкой и готовим 10 минут на среднем огне.
3.Теперь я беру помидоры и нарезаю их кусками. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем сюда помидоры и чеснок, вливаем пару стаканов воды. Продолжаем готовить под крышкой ещё 10 минут, а пока смешиваем рисовую муку или крахмал со стаканом воды, добавляем щепотку соли, сахара, чёрного и острого перца.
4.Вливаем смесь с мукой в вок. Перемешиваем и готовим на слабом огне под крышкой ещё 15 минут.
5.Рисовая мука загустела. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее. Может быть маловато соли или перца.
6.Раскладываем тушеные патиссоны с яйцами и овощами по тарелкам. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом, подаём на стол. Это очень вкусно!
Приготовим?
Тушеные патиссоны с яйцами и овощами от Свинни
