Щечки трески с картошкой и тыквой
Сегодня мы снова надругаемся над треской и отнимем у нее щечки. Если вы не в таких близких отношениях с треской, то просто возьмите филе трески или любой другой белой рыбы. Аккомпанементом к треске выступят картошка, тыква и веселый крахмальный соус на основе молока и свекольного порошка. Поехали, будет розово!
Ингредиенты:
● Щечки трески или филе -400 гр
● Картофель -7 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Тыква -400 гр
● Черный молотый перец- щепотка
● Чеснок -4 зубчика
● Молоко 2.5% -500 мл
● Свекольный порошок -2 ст.л.
● Крахмал -3 ст.л.
● Масло для жарки и зелень, соевый соус, соль, вода, сахар, специи по вкусу
1.Разрезаем репчатый лук на полукольца. Обжариваем лук на растительном масле 7 -10 минут, а затем добавляем к нему соевый соус и жарим еще 4-54 минут. Такой лук особенно вкусен, но это секрет. Снимаем жареный лук со сковороды и откладываем его в сторону.
2.Выкладываем размороженные щечки трески в ту же сковороду, где был лук. Обжариваем щечки со всех сторон, жарим минут 15. Щечки неминуемо распадутся на крупные волокна, это нормально.
3.Выкладываем на сковороду к щечкам мелкие куски вареной тыквы. Я брал вареную тыкву в вакууме. Неплохая тема в несезон тыквы, когда она слишком дорого стоит. Если у вас под рукой есть сырая тыква, то следует ее сварить до полуготовности и нарезать мелким кубиком. Готовим щечки и тыкву 10 минут.
4.Смешиваем в миске молоко, соль, сахар, горчицу, черный молотый перец, крахмал и свекольный порошок. Хорошо перемешиваем смесь, чтобы не было комочков.
5. Очищаем картофель от шкурки и нарезаем его средними кусками. Вливаем на сковородку стакан воды и доводим воду до кипения. Закидываем картофель в кипяток и накрываем сковороду крышкой. Время готовки картофеля на сильном огне-15 минут. Картофель по сути готовится на пару. Затем добавляем к картофелю тыкву со щечками трески, перемешиваем. Накрываем крышкой, готовим еще 5 минут.
6.Вливаем смесь молока с крахмалом и свекольным порошком. Добавляем кусочки чеснока. Перемешиваем, смесь начинает густеть. Убавляем огонь на слабый и готовим блюдо под крышкой еще 20 минут. Ориентир готовности- мягкость картофеля и густота крахмальной смеси.
7.Выкладываем щечки трески с картошкой и тыквой в тарелки. Украшаем блюдо зеленым луком. Нежный обволакивающий вкус. Прекрасно!
Приготовим?
Щечки трески с картошкой и тыквой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
