Щечки трески с тыквой и баклажанами
Сегодня мы снова будем готовить блюдо из щечек трески. Это филе трески из изголовья рыбины, небольшие такие кусочки, это филе, но с небольшими нюансами, чуть жестче и волокнистее филе из спинки. Можно спокойно заменить щечки трески на филе любой другой белой рыбы. Вместе со щеками мы приготовим тыкву, репчатый лук и баклажаны. Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Щечки трески или филе -400 гр
● Баклажан средний -1 шт
● Лук репчатый средний -2 шт
● Тыква -700 гр
● Черный молотый перец- щепотка
● Чеснок -4 зубчика
● Устричный соус -2 ст.л. (по желанию)
● Масло для жарки и зелень, острый перец, соль, вода, сахар, специи по вкусу
1. Если щечки или филе трески были заморожены, то следует их предварительно разморозить, просто оставив на ночь в холодильнике. Это самый щадящий способ разморозки для рыбы, птицы и мяса. Очищаем репчатый лук от сухой шелухи и нарезаем лук небольшими кусочками. Баклажан очищаем от зелени чашелистика и нарезаем кубиками. Обжариваем лук и баклажаны на шипящем масле, помешивая. Через 5 минут добавляем щечки трески и жарим ещё 7 минут.
2. Удаляем семена тыквы, но оставляем шкурку. Нарезаем тыкву кубиком. В данном случае это была крахмалистая тыква, которая при тушении становится мягкой и частично «уходит» в воду. Наливаем стакан воды, закладываем устричный соус, добавляем кусочки чеснока, накрываем сковороду крышкой и готовим 20 -25 минут. Если вы не любите тыкву или её нет под рукой, то можно использовать морковь. Это тоже весьма неплохой вариант. А можно взять половину тыквы и половину моркови, так тоже можно.
3. Снимаем крышку, добавляем по вкусу соль, сахар (по желанию), острый и черный молотый перец. Тыква стала мягкой и кашеобразной, на вид так себе, но вкус отменный.
4. Выкладываем щечки трески с тыквой и баклажанами в тарелки. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Вкусно и сытно!
Приготовим?
Щечки трески с тыквой и баклажанами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
