Щеки трески с баклажанами в панировке.
Сегодня мы снова будем готовить щеки трески, в этот раз с репчатым луком и соевым соусом. А на гарнир пойдут баклажаны . Мы будем обжаривать их в тройной панировке, это очень вкусно и сытно. Поехали, будет баклажанно!
Ингредиенты:
● Филе трески ( щечки) -500 гр
● Баклажаны -3 шт
● Лук репчатый крупный -2 шт
● Яйца- 3 шт
● Крахмал -2 ст.л.
● Мука +манка -5 ст.л.
● Острый перец — щепотка ( по вкусу)
● Соль, сахар, масло для жарки, черный перец, зелень, кунжут, соевый соус- по вкусу
1.Если филе трески (в моем случае это были щеки трески) было заморожено, то следует его предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Так рыба оттаивает самым щадящим способом. Очищаем репчатый лук от сухой шелухи и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем полукольца лука на шипящем масле, минут 7-10, помешивая. Далее я добавляю 5 ст.л. соевого соуса и тушу лук в нем ещё 5 минут. Теперь выкладываем куски щек трески, перемешиваем и накрываем сковороду крышкой, далее готовим на средне-слабом огне ещё 25 минут.
2.У нас будет тройная панировка. Сначала мы обмакиваем кружки баклажанов в крахмал, затем во взбитые яйца, далее в смесь манки, пшеничной муки, соли и перца.
3.Выкладываем баклажаны в шипящее масло. Жарим баклажаны партиями. Баклажаны «сжирают» много масла, приходится его подливать с каждой порцией. Жарим примерно 3 минуты на сторону на огне, близком к сильному. Мука с манкой будет скапливаться на сковороде, я сдвигаю их в сторону лопаткой.
4.Обычно в конце жарки остается часть яиц, я выливаю их на сковороду и делаю омлет, не пропадать же хорошему продукту.
5.Перемешиваем щеки трески с луком, пробуем на вкус и добавляем чёрный и острый перец, может нужно ещё немного соли и\или сахара.
6.Вот такая горка баклажанов в кляре у нас получилась.
7.Выкладываем в тарелку щёки трески с баклажанами в панировке. Украшаем блюдо зеленью и кунжутом. Это очень, очень вкусно!
Приготовим?
Щеки трески с баклажанами в панировке от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
