Селедка с кабачками на сковороде
Сегодня мы будем готовить рыбу с кабачками. И это будет целая селедка с икрой из заморозки. Можно брать и скумбрию, почему бы и нет. Для приготовления блюда рыбину я выпотрошил, в этот раз не оставляя голову и хвост ради красоты подачи. Мы приготовим сельдь на сковороде, по факту потушим в воде с лавровым листом, кориандром и соевым соусом. А на гарнир пойдут куски кабачков, которые будут готовиться в той же сковороде. Поехали, будет кабачково!
Ингредиенты:
● Селёдка с\м -1 шт
● Кабачок средний -1 шт
● Лавровый лист -4 листа
● Вода-2 стакана
● Кориандр молотый- щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Кунжут, соевый соус, сахар,, зелень- по вкусу
1.Итак, если селёдка была в заморозке, то стоит её предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Далее потрошим рыбину, удаляем голову, хвост и кишки. В этот раз мне повезло, сельдь была с икрой, потому икру я тоже буду готовить вместе с селёдкой. Вливаем воду на сковородку, добавляем лавровый лист и кориандр, пару ложек соевого соуса, щепотку сахара. Провариваем специи 5 минут, затем закладываем рыбину с икрой в сковордку. Далее посыпаем селёдку перцем, накрываем крышкой и готовим на среднем огне. А пока промываем и нарезаем кабачок.
2.Выкладываем по бокам селёдки куски кабачка. Это нужно для того, чтобы к коже селёдки не прилип кабачок и она сохранилась в целости для красоты подачи. Солим и перчим кабачки, готовим блюдо под крышкой на среднем огне 20 минут. Не любите кабачки?? Можно взять вместо них тыкву или баклажаны. Смесь тыквы, кабачков и баклажанов тоже приветствуется! В плане выбора гарнира тут свободный полёт!
3.Кабачки стали мягкими, а значит блюдо уже готово к подаче.
4.С помощью лопатки очень аккуратно перекладываем селёдку и икру в тарелку. Рядом размещаем тушеные кабачки Посыпаем блюдо кунжутом и зеленью. Можно посыпать селёдку специями, тут отлично подойдет хмели-сунели. Наслаждаемся лёгким и вкусным блюдом. Отлично получилось!
Приготовим?
Селедка с кабачками на сковороде от Свинни
