Сердце с тушеной капустой
Сегодня мы приготовим блюдо из варено-жареного сердца, белокочанной капусты, маринованного дайкона и томатной пасты. Рецепт не самый сложный, но с сердцем придётся повозиться, его надо предварительно сварить. Такие вот сердечные дела! Зато у нас будет бульон на какой-нибудь суп. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Сердце с\м -800 гр
● Дайкон маринованный или свежий —50 гр
● Капуста белокочанная -800 гр
● Чеснок -5 зубчиков
● Устричный соус -2 ст.л.
● Томатная паста -3 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Кунжут, сахар, соль, зеленый лук, лавровый лист, масло для жарки, зелень- по вкусу
1.Итак, если сердце было заморожено, то его стоит предварительно разморозить, оставив на ночь в холодильнике. Наливаем пару литров воды в кастрюлю, закидываем пару-тройку лавровых листьев, еще я добавляю 3-4 ложки соевого соуса. Сердце было порезано крупными кусками и заморожено в виде прямоугольного брикета. Разбираем сердце, срезаем жилы, их всё равно не разжевать, затем закидываем эти размороженные куски в воду. Варим сердце 60 минут, потом вытаскиваем куски, дадим им немного остыть, а бульон можно пустить на суп. Далее я нарезаю сердце небольшими кусочками. Шинкуем капусту. Я использовал в блюде маринованный дайкон, его я порезал полосками. Просто некуда было его деть, бывает. Обжариваем капусту и дайкон в сковороде. Жарим, помешивая, минут 15. По кухне поплывёт чарующий аромат жареной капусты, мне такое очень даже нравится. Часть капусты может немного почернеть, нормально, так будет вкуснее. Но только часть! Кремировать капусту не надо!
2.Выкладываем куски сердца к капусте. Добавляем на сковородку томатную пасту, устричный соус, чеснок кусочками, щепотку сахара и соли, чёрный молотый и острый перец. Перемешиваем, убавляем огонь на слабый и накрываем сковородку крышкой. Готовим блюдо под крышкой 30 минут. Теперь снимаем крышку и пробуем капусту с сердцем на вкус. Может надо добавить соль или перец по вкусу.
3. Раскладываем сердце с тушёной капустой по тарелкам. Украшаем блюдо смесью семян. Лёгкое и вкусное блюдо! Отлично!
Приготовим?
Сердце с тушеной капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
