Шампиньоны хе в томате
Сегодня я покажу еще один вариант приготовления хе из шампиньонов. Это такая яркая, довольно острая закуска из целых шампиньонов. Впрочем, острота блюда- на ваше усмотрение!
Другой вариант хе из шампиньонов можно посмотреть здесь. Варианты похожи, но есть нюансы. Это шикарнейшая закуска!
Поехали, будет очень вкусно и ярко!
Ингредиенты:
● Шампиньоны свежие — 300-400 гр
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Кориандр молотый- 1 ч.л.
● Чеснок -5 зубчиков
● Рисовый уксус -3 ст.л.
● Соевый соус, мирин, томатная паста, рыбный соус, острый перец, паприка хлопьями, имбирь, сахар, растительное масло, зеленый лук- по вкусу
1.Моем шампиньоны от грязи. Лучше брать небольшие шампиньончики. Доводим воду до кипения и закидываем туда лавровый лист, 2-3 горошковых перца и шампиньоны.
Варим шампиньоны 10 минут, они серьёзно уменьшаются в размере, затем сливаем воду, удаляем перец и лавровый лист.
Добавляем к шампиньонам ложку рисового уксуса и ложку соевого соуса. Перемешиваем. Рисовый уксус можно заменить яблочным.
2.Натираем очищенную морковь на терке для корейской моркови. Лучше брать мощную морковь, а не мелкие загогульки. Помещаем морковь в миску, добавляем одну ложку рисового уксуса и две ложки сахара. Жамкаем морковь до выделения сока.
Полоски репчатого лука обжариваем до полупрозрачности в растительном масле на сковороде. Добавляем ложку толченого кориандра, щепотку паприки хлопьями, перетертый в пюре имбирь (3 см), две ложки [хорошей томатной пасты, ложку уксуса и щепотку острого перца. Перемешиваем и выключаем огонь.
Смешиваем в миске морковь, ложку мирина, шампиньоны и лук со сковороды. Нарезаем чеснок мелкими кусками и помещаем его в ложку, а ложку кладем в миску.
Разогреваем на сковороде 3-4 ст.л. растительного масла. Добавляем шипящее масло прямо в чеснок в ложке.
Перемешиваем содержимое миски, добавляем семечки кунжута, зеленый лук и зелень. Если нужно, то добавляем соевый соус, острый перец и сахар.
Я подавал шампиньоны хе вместе с другими панчханами. Рецепты этих закусок будут опубликованы, но потом!
Очень вкусно и необычно! Супер закуска! Подойдёт к чему угодно!
А томатный соус в этой закуске великолепен!
Приготовим?
Шампиньоны хе в томате и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
