Шея на сковороде в фольге
Сегодня мы будем готовить интересное блюдо из шеи. Мы «запечатаем» кусок шеи, обжарив его на сковороде, затем завернём этот кусок мяса в фольгу и будем как бы запекать мясо, почти как духовке, но на сковороде под крышкой. На гарнир подадим вареные макароны с капустным салатом. Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Филе шея -1 кг
● Макароны из твёрдых сортов пшеницы- 300 гр
● Горчица -1 ст.л.
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Рисовая мука, сахар, кунжут, масло для жарки, зелень- по вкусу
1. Берём кусок шеи, обмазываем его солью, перцем и горчицей. Теперь обжариваем мясо на шипящем растительном масле на сковородке. Жарим мясо с каждой стороны, по 3-4 минуты, обжариваем даже с узких боковых сторон. В этом хорошо помогают щипцы, ими удобнее держать кусок мяса. Такой рецепт хорош, когда нет духовки, а хочется запечь нежное мясо в фольге.
2.Укутываем обжаренный кусок шеи в фольгу. Фольги не жалеем! Выкладываем шею в фольге на ту же сковородку и накрываем её крышкой. Готовим мясо на среднем огне, ближе к слабому 1,5 часа. Несколько раз переворачиваем кусок мяса в фольге.
3.Аккуратно вскрываем фольгу и сливаем сок на сковородку. Мясной сок пойдет на соус, а шею нарезаем кусками. И снова щипцы очень помогают в этом деле.
4. Добавляем стакан воды к мясному соку, вводим пару ложек рисовой муки, щепотку соли и щепотку чёрного молотого перца. Перемешиваем густой мясной соус, он быстро загустеет, но густота зависит от количества рисовой муки или крахмала, кому как нравится, я сделал соус погуще. Собственно, соус уже и готов! Переливаем часть соуса в соусник. А макароны просто варим. Все же умеют варить макароны? Я брал цельнозерновые коричневые макароны.
5.Выкладываем в тарелку кусок шеи, макароны, капустный салат и мясной соус. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Очень нежное и вкусное мясо!
Приготовим?
Шея на сковороде в фольге от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
