Шницель с пекинской капустой и картофелем
Сегодня мы будем жарить шницели из шейки в тройной панировке (звучит грозно, но это делается легко и просто), а на гарнир подадим тушёную пекинскую капусту с картофелем, репчатым луком и соевым соусом. Соевый соус в рецепте обязателен! Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Шея филе — 400 гр
● Капуста пекинская -1\2 кочана (500 гр )
● Репчатый лук -1 шт
● Картофель -3 шт
● Яйцо -2 шт
● Рисовая или пшеничная мука -4 ст.л.
● Панировка сухарная -5 ст.л.
● Соль-щепотка
● Соевый соус -5 ст.л.
● Черный молотый перец- щепотка
● Зелень, сахар, специи, кетчуп для подачи, масло для жарки — по вкусу
1.Очищаем картофель от грязношкурья, а репчатый лук очищаем от шелухи. Нарезаем лук полукольцами, а картофель брусочками, но можно и произвольными кусками. Обжариваем лук и картофель на шипящем масле. В идеале жарим до золотистости.
2.Куски шеи отбиваем молотком для мяса и посыпаем солью и черным молотым перцем.
3.Сначала куски мяса обваливаются в рисовой или пшеничной (я брал рисовую,люблю ее) муке. Затем окунаем мясо во взбитые яйца и сразу же плюхаем в сухарную смесь для панировки. Стряхиваем лишние сухари, они будут лишь гореть.
4.Выкладываем в другую глубокую сковороду картофель и лук. Сверху размещаем нарезанные полосками кучки пекинской капусты. Посыпаем черным перцем и накрываем сковородку крышкой. Готовим на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая.
5.Шницели жарим по 4 минуты на сторону, а затем оставляем их на выключенной сковородке на 10 минут, пусть они «дойдут».
6.Добавляем соевый соус к пекинской капусте. Капуста станет мягкой, можно добавить семена тмина или зиры. Если хотите, чтобы пекинская капуста хрустела, то тогда готовьте её меньше. Я сделал мягкую тушеную капусту.
7.Выкладываем шницель и пекинскую капусту с картофелем в тарелку. Добавляем соусник с кетчупом и зелень. Вкусная и очень сытная тема! Неожиданно шикарный гарнир!
Приготовим?
Шницель с жареной пекинской капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
