Солёная селёдка с тушеной капустой
Селёдка очень вкусная, но своеобразная рыба, слишком много мелких костей. И одним из лучших вариантов приготовления сельди дома будет засолка. И мы подадим такую солёную сельдь с тушёной капустой с морковью. Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Сельдь целая -2 шт
● Лавровый лист -3 шт
● Кориандр семена -1 ч.л.
● Сахар — 1 ст.л.
● Соль- 1,5 ст.л.
● Хмели-сунели -1 ч.л. и немного молотого перца с гвоздикой (по желанию)
● Капуста -700 гр
● Морковь крупная -1 шт
● Томатная паста -2 ст.л.
● Чеснок -3 зубчика
● Зелень, соль, сахар для капусты-по вкусу
1.Итак, размораживаем селёдку. Я брал две штуки. В одной из рыбин была икра, приятный бонус, икру мы тоже засолим. Солить селедку будем в пакете. Очищаем рыбину от кишек, удаляем голову и хвост. Смешиваем 1 ст.л. сахара и 1,5 ст.л. соли. Берем лавровый лист, 3 шт. Можно добавить молотый кориандр или хмели-сунели, молотую гвоздику. Тогда будет пряная селёдка. В оригинале идёт лишь соль и сахар. Иногда просто соль и всё! Намазываем рыбины смесью соли, сахара и специй, укладываем внутрь лавровый лист. Помещаем селёдку и икру в пакет. Завязываем его и помещаем на тарелке в холодильник. Можно за сутки пару-тройку раз перевернуть пакет.
2.Через сутки солёная сельдь будет готова. Я обычно засаливаю рыбу 2 дня. А вот икре хватило и суток. Отлично пошла на бутерброды!
3.Вытаскиваем солёную селёдку и промываем её от специй. Очищаем рыбу от костей и шкуры. Нарезаем филе солёной сельди кусочками. Осталось лишь потушить капусту на гарнир.
4.Шинкуем белокочанную капусту, а морковь очищаем от грязношкурья и нарезаем полудольками или брусочками. Тушим капусту и морковь под крышкой 20 минут. Затем добавляем томатную пасту, щепотку сахара, чёрного и острого перца. Ещё я добавил сушеного укропа. Готовим капусту под крышкой ещё 15- 20 минут, пусть она хорошо протушится. Солим капусту, добавляем специи (можно взять хмели-сунели) и пробуем на вкус. Добавляем недостающее вкусовое, если это нужно.
5.Выкладываем в тарелку тушеную капусту. Рядом размещаем филе солёной сельди. Неплохо получилось!
Приготовим?
Солёная селёдка с тушеной капустой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
