Стейк из тунца с зеленым салатом
Сегодня мы будем жарить стейки из тунца на сковороде, а на гарнир к этой прекрасной рыбе пойдёт зелёный салат из огурцов и маслянистого листового салата. Рецепт не самый сложный, был бы хороший тунец под рукой. А салат будет неплохим гарниром к рыбе или мясу! Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Огурец длинноплодный -2 шт
● Стейк тунца- 500-600 гр
● Салат листовой маслянистый или другой листовой -200 гр
● Соевый соус- 1 ст.л.
● Мирин- 1 ст.л.
● Оливковое масло- 5 ст.л.
● Винный уксус- 1 ст.л.
● Чёрный молотый перец- щедрая щепотка
● Соль-щепотка
● Растительное масло для жарки, сахар, тыквенные семечки, кунжут, зелень- по вкусу
1.Для маринада смешиваем в миске ложку мирина, ложку оливкового масла и ложку соевого соуса. Выкладываем размороженные куски филе тунца в миску. Учитывая географию, весь тунец у нас будет из заморозки, верить в охлажденку тунца могут лишь самые наивные товарищи. По цвету и консистенции тунца, видно, что рыба неплохая. Тунца я разморозил в холодильнике, оставив его там на ночь. Обмакиваем куски филе тунца в маринад и поливаем его сверху ложечкой. Пусть тунец маринуется минут 10. А пока разогреваем сковороду и наливаем туда масло для жарки.
2.Я жарю стейки из филе тунца двумя партиями. Первую партию я жарю по 2 минуты на сторону и снимаю, внутри тунец будет красным и «сырым», мне так больше нравится, не люблю сильно прожаренный тунец, для меня он жестковат. Тунец-слишком дорогое удовольствие, чтобы его пережаривать. Оставшуюся партию я жарю 4 минуты на сторону. Так тунец хорошо прожарится.
3.Промываем длинноплодный огурец и нарезаем его с помощью слайсера, либо просто режем острым ножом на тонкие дольки. Добавляем к огурцам щепотку соли, ложку винного уксуса, щепотку сахара и щепотку же чёрного молотого перца. Перемешиваем огурцы и оставляем их на 10 минут в покое, дадим им выделить сок. Сливаем сок с миски. Нарываем листья маслянистого или любого другого маслянистого салата руками и добавляем эти обрывки в салатную миску. Добавляем семена тыквы, оливковое масло, смесь семян для салата, зелень. Перемешиваем зеленый салат, он готов к подаче!
4.Нарезаем стейки тунца полосками. Рядом выкладываем зелёный салат. Посыпаем блюдо кунжутом и подаём на стол. В ресторане такое блюдо обойдется в кругленькую сумму! Шикарная тема!
Приготовим?
Стейк из тунца с зеленым салатом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
