Свекольный тартар
Сегодня мы приготовим салат из вареной свеклы, можно даже обозвать его свекольным тартаром, потому что заправка для салата примерно такая же, что идёт в тартар из сырой рыбы.Стилистика подачи похожая. Если убрать рыбный соус, то будет неплохое блюдо для веганов и вегетарианцев. Это моно-салат из свеклы, можно подавать его как салат или гарнир. Поехали, будет свекольно и пикантно!
Ингредиенты:
● Свекла вареная -500 гр
● Гренки из белого хлеба -6 шт
● Рыбный соус -4 ст.л. (можно заменить вустерским или хотя бы соевым соусом)
● Соевый соус- 1 ст.л.
● Оливковое масло -8 ст.л.
● Каперсы -1 ст.л.
● Сок лайма или лимона- 3 ст.л.
● Черный молотый перец- щедрая щепотка
● Чеснок -1 большой зубчик
● Растительное масло для жарки гренок, кунжут, зелень- по вкусу
1.Итак, сначала нам нужно сварить свеклу и дать ей остыть. Все же с этим справятся? Я прогнал шару и взял готовую вареную свеклу в вакууме. Мало того, что она уже была сварена, так она уже была порезана кубиками (бывает еще нарезка соломкой). Весьма удобно, не надо пачкаться свекольным соком, меня это несколько бесит. Просто вскрыл пакет и аккуратно слил с него сок, выложив готовые кубики свеклы в миску. Смешиваем в чашке оливковое масло, рыбный соус, соевый соус, сок лайма, черный молотый перец, кусочки чеснока.Сюда же неплохо бы вписалась рубленая кинза. Перемешиваем соус.
2.Добавляем ложку кунжута к кубикам свеклы. Сюда же вливаем соус и перемешиваем. Оставляем в покое на 10 минут, пусть свекла пропитается соком. А пока суть да дело, можно пожарить гренки из хлеба на сковороде. До углей доводить не стоит. Просто слегка подсушим куски, чтобы образовалась хрустящая корочка.
3.С помощью сервировочного кольца выкладываем свеклу в тарелку. Сверху украшаем каперсами. Я и не знал, что свекла может быть такой вкусной! Ой вей! Шедеврально!
Приготовим?
Свекольный тартар от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
