Суп рамен с сырым яйцом и шиитаке
Сегодня мы приготовим прекрасный корейский суп с грибами шиитаки, сырым яичным желтком и овощами. Основой для супа послужит пачка лапши «Чан рамен». Традиционно у нас подобная еда называется «бич-пакетами», это удел бедных студентов и ипотечников. Но условный «доширак» — вовсе не дешевая фигня, посчитайте на досуге стоимость килограмма такой лапши, будете сильно удивлены!
В Азии лапша быстрого приготовления- нормальная и достаточно распространенная тема. Лапша-она и есть лапша, тем более в сфере фастфуда!
Но если у вас какие-то предубеждения, то используйте удон.
Рецепт простой!
Поехали!
Ингредиенты:
● Лапша быстрого приготовления- 1 пачка
● Дайкон -1\2 шт (по желанию, можно заменить кабачком)
● Морковь -1\2 шт
● Сельдерей стебель -1 шт.
● Лук репчатый -1 шт .
● Грибы шиитаке — 3-4 шт.
● Яйцо сырое -2-3 шт (1 яйцо для подачи в тарелку)
● Вода — 1.5 л
● Острая паста, содержимое пакетиков из лапши -по вкусу
● Чеснок, перец, соевый соус, кимчи( по желанию), рыбный соус, сахар, зелень, специи-по вкусу
1.Первым делом следует размочить грибы шиитаке в воде. Желательно чтобы грибы не плавали сверху, так они хуже размокнут. Киньте в воду пластиковую крышку, она притопит шиитаке ко дну.
Обычно я оставляю шиитаке на ночь в холодильнике. Очищаем репчатый лук от шелухи, а дайкон и морковку от шкурки. Нарезаем лук полукольцами, а дайкон и морковь нарезаем тонкими пластинками, сельдерей нарезаем скобками.
Варим овощи до готовности моркови, в зависимости от толщины нарезки это занимает 15-20 минут.В этот раз я решил не добавлять содержимое пакетика со специями из упаковки лапши, но вы можете это сделать. В любом случае придётся добавить рыбный и соевый соус, сахар, перец и какую-нибудь острую пасту.
У меня был пакетик с корейской основой для супа Твендян тиге, его я и использовал. Но бульон для супа- дело вольное. Тут и мисо сгодится, и даже хондаши.
Добавляем порезанные полосками грибы шиитаке.
2.Выкладываем брикет лапши в суп. Варим суп минут 7-10. Пробуем на вкус и добавляем соль или перец, если это нужно.
3.Подаём суп рамен в тарелке. В центр тарелки аккуратно помещаем сырой яичный желток. Желток украсит любой суп! Смотрится очень красиво!
Если у вас сложились непростые отношения с сырыми яйцами, то используйте вареные или маринованные яйца.
Я подавал суп с колечками зеленого лука.
Очень вкусный, душевный суп! А вы говорите- фу,фу, доширак, доширак!
Приготовим?
Свинни и суп рамен с сырым яйцом и шиитаке
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
